Ингредиенты:
- куриное филе (ок. 500 гр)
- 250 гр крупной соли
- 1 столовая ложка смеси перцев
- 50 мл бренди или виски
Готовка:
1. Помойте грудки и обсушите.
2. Смешать соль, перец и спирт.
3. Выложить половину смеси в форму, на нее грудку и накрыть оставшейся смесью.
4. Закрыть форму и поставить в холодильник на сутки.
5. Вынуть грудки и хорошо промыть от соли и специй.
6. Хорошо промокните полотенцем воду с филе и заверните его в льняную салфетку или марлю.
7. Ставим в холодильник на сутки.
8. Хранить в холодильнике, завернув в марлю или белье.
Приятного аппетита!
