Им нужно 2,5 дня, максимум три. Нулевым уксусом в качестве консерванта будет собственная молочная кислота.
Для дна банки:
- немного перца
- 1-2 лавровых листа,
- несколько зубчиков чеснока
- листья хрена, смородины, вишни, эстрагона,
- укропный зонтик.
Готовка:
- Укладываю огурцы: нижние вертикально, потом, как получится.
- Заливаю холодным рассолом: на 1 л воды 2,5 столовые ложки крупной (важной) соли, 1 столовая ложка сахара.
- Квасим 2,5 дня, затем переливаем рассол в кастрюлю, по опыту лучше перемешать и добавить еще рассола. Пока кипит рассол, подогрею стакан огурцов на водяной бане.
- Заливаю кипящим рассолом по краю так, чтобы он переливался (для этого мне понадобился запас рассола), и закатываю.
- Кроме того, я думаю, все знают, что мы кладем стаканы на пол вверх дном с одеялом/одеялом, пока они полностью не остынут.
- Убираем на хранение. Если все сделано правильно, то хранятся они при комнатной температуре (у меня).
