Две самые распространенные ошибки — старые дрожжи и водопроводная вода. При выборе дрожжей ориентируйтесь на те, которые были выпущены совсем недавно, и, конечно, никогда не используйте те пакетики, которые вы начали. Водопроводная вода, даже пропущенная через фильтр, содержит хлор, который препятствует росту дрожжей, поэтому в блинах, например, лучше всего использовать нежирное молоко комнатной температуры.