Цветная капуста – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов: железа, магния, кальция и фосфора. Это один из любимых продуктов приверженцев правильного питания и незаменимый помощник в похудении. Попробуйте вырастить этот овощ в своем саду!
Мы называем этот вид капусты цветной не из-за ее цвета, а потому, что кочан состоит из маленьких соцветий, которые едят. Крупнейшими производителями цветной капусты являются США, Франция, Италия, Индия и Китай, но этот вкусный и полезный овощ можно с успехом выращивать и в нашем климате.
Когда сеять цветную капусту на рассаду?
Основной способ выращивания цветной капусты – рассадный, так как это растение довольно капризное и более требовательное, чем его «родственник» – белокочанная капуста. Сроки посева семян цветной капусты определяются исходя из сорта растения.
| Разновидности цветной капусты | Сроки посева на рассаду | Условия посадки в открытый грунт |
| Ранние сорта и гибриды | 5 – 30 марта | 25 апреля — 15 мая (через 25-60 дней) |
| Среднепоздние варианты | 10 апреля – 10 мая | 20 мая — 15 июня (через 35-40 дней) |
| Поздние сорта | 25 мая — 10 июня | 1-10 июля (через 30-35 дней) |
Подготовка семян
Опытные овощеводы начинают подготовку семян цветной капусты на рассаду от просолки по следующему алгоритму:
- замочить семена на 15 минут в теплой воде (до 50°С);
- охладить в холодной воде;
- на сутки замочить семя в питательном растворе минеральных удобрений, например, нитрофоски (1 чайная ложка на 1 л воды);
- промыть и обсушить семена;
- на 2-4 дня поместить семена в прохладное место (до 2°С, например на дно холодильника).
Семена можно подготовить к посеву и прогреть. Для этого поместите их в термос с теплой (50-55°С) водой на 2 часа, затем высушите.
После этой процедуры семена можно высевать в горшочки по несколько штук, так как цветная капуста почти не переносит пикировку. Если вы планируете сеять семена в ящик, выбирайте емкость поглубже и размещайте семена не вплотную, чтобы не повредить корни при пересадке в грунт.
Посев капусты на рассаду
На дно горшка поместите дренаж, затем засыпьте почвой с нейтральной реакцией. Такой грунт продается в магазинах, но при желании его можно приготовить самостоятельно: смешать 1 часть низинного торфа, 1 часть песка и 10 частей перегноя, или 4 части низинного торфа, 2 части перепревших опилок и 1 часть коровяка.
Перед посевом семян пропеките субстрат в духовке 5 минут при температуре 60-80⁰С (не более!). Это очистит почву от вредоносных микроорганизмов и повысит устойчивость растений к болезням.
Семена высевают в стаканчики или торфяные горшочки, углубляя на 0,5 см и уплотняя почву, а затем мульчируют тонким слоем песка.
Уход за рассадой цветной капусты
Оптимальная температура для прорастания 18-20°С, затем после появления всходов (обычно через 7-10 дней после посева) ее снижают до 6-8°С путем перестановки рассады ближе к источнику света. Через неделю температурный режим меняется на 15-18°С днем и 8-10°С ночью. При появлении 2 настоящих листьев рассаду цветной капусты переваливают в емкость большего размера.
Пикировать рассаду цветной капусты не рекомендуется, но если вы все же решили пикировать, то посейте семена рядами: сделайте борозды на расстоянии 3 см друг от друга, а семена разложите с интервалом в 1 см.
Если семена высеяны в общий ящик, пикировку следует провести через 2 недели после появления всходов, после чего всходам обеспечивают 21°С в помещении, пока они не приживутся. Температуру затем поддерживают на уровне 17°C днем и 9°C ночью.
Поливают рассаду цветной капусты редко (раз в неделю), но обильно, причем после каждого полива помещение проветривают. Рыхлить почву не стоит – корни цветной капусты расположены близко к поверхности.
Чем подкормить рассаду цветной капусты?
Когда у сеянцев появится 2-3 настоящих листа, опрыскайте их раствором борной кислоты (2 г на 1 л воды). После появления 4 листочков развести 5 г молибдата аммония в ведре (10 л) воды и снова листать рассаду.
Высадка цветной капусты в грунт
Через 45-50 дней рассада цветной капусты готова к высадке в грунт, обычно в это время у сеянцев уже есть 4-5 листочков. За две недели до посадки начните закаливать рассаду, переместив ее в более прохладное помещение и оставив там на некоторое время.
Хорошие предшественники для цветной капусты: корнеплоды, бобовые, лук, ранние сорта огурцов. Плохо: помидоры, свекла, редька, редька и все виды капусты.
Почву для цветной капусты готовят осенью: перекапывают, вносят навоз или компост (7-8 кг на 1 кв м). Весной почву удобряют минеральными удобрениями: на 1 кв м — 30 г аммиачной селитры, 20 г хлористого калия и 50 г суперфосфата, после чего почву снова перекапывают и разбивают комья.
Время высадки рассады цветной капусты в грунт зависит от сорта (см таблицу выше), самое главное, чтобы миновала угроза заморозков. Место для посадки лучше выбирать солнечное, почва должна быть нейтральной по кислотности (pH 6,7-7,4).
Схема посадки цветной капусты: 60-70×25-30 см. В каждую лунку насыпать по щепотке золы, перемешать с землей, затем залить водой (1 л на лунку). Закопать саженец до первого настоящего листа. Если посадка происходит в апреле-мае, накройте грядку на несколько дней спанбондом или пленкой.
Обязательной процедурой цветной капусты является затенение. В июне-июле прикрепите по 2-3 листа от основания над каждой сформированной головкой. Вы также можете сломать большой лист и использовать его, чтобы сделать тень.
Уход за цветной капустой
Несмотря на то, что цветная капуста мало приспособлена к выращиванию в средней полосе, уход за ней мало чем отличается от ухода за белокочанной капустой: регулярный полив, рыхление, грунтование, подкормки и обработка от болезней.
Цветную капусту поливают один раз в неделю (первый раз после посадки – два раза в неделю) из расчета 6-10 литров на 1 кв.м. После полива или дождя почву осторожно рыхлят на глубину 8 см, удаляя сорняки. Цветную капусту необходимо регулярно окучивать, чтобы увеличить рост корней.
Капусту подкармливают трижды за сезон: первый раз на 10-й день после посадки, затем с интервалом в 2 недели. Подкормку вносят под корень из расчета 5 литров удобрения на 1 кв.м. Состав первой подкормки: 0,5 л жидкого коровяка, 10 л воды и 1 столовая ложка комплексного минерального удобрения. Второй: на 10 л воды добавляют 40 г суперфосфата, 30 г аммиачной селитры, 2 г борной кислоты и хлористого калия. Третья подкормка: в пропорции 1:8 коровяк разводят водой и на 10 л такого раствора берут по 20 г хлористого кальция, по 30 г суперфосфата и аммиачной селитры.
Болезни цветной капусты
При соблюдении всех правил выращивания цветной капусты вероятность того, что растение может заболеть или стать жертвой вредителей, крайне мала. Но — предупреждены, значит вооружены, а потому предлагаем вам ознакомиться с основными проблемами здоровья капусты.
| Болезни и вредители | Признаки поражения | Профилактика | Методы борьбы и лечения |
| Куила | Наросты и вздутия на корнях | Подкормка корней раствором доломитовой муки (1 стакан на 10 литров воды) | Внесение золы в почву в течение всего вегетационного периода |
| Кольцевое пятно | Черные точки на листьях и стеблях с кругами вокруг них | Обеззараживание почвы и семян перед посевом | Противогрибковое лечение. После сбора урожая необходимо удалить все остатки растения |
| Бактериоз слизистых оболочек (мокрая гниль) | Мелкие темные водянистые пятна на головках и черные продолговатые пятна на стеблях | Обработка пера 0,4% суспензией коллоидной серы | вырезать пятна с захватом здорового участка; уничтожение сильно пораженных растений |
| Фузариоз | Желто-зеленая окраска листьев, появление темных пятен, более темных жилок | Добавление Фитоспорина-М в воду для полива растений | Лечение Фундазолом |
| Черная нога | Почернение корневой шейки | Дезинфекция почвы раствором формалина, обработка семян раствором перманганата калия | уничтожение больных растений |
| Ложная мучнистая роса (ложная мучнистая роса) | Вдавленные пятна на листьях, беловатый налет на нижней стороне листа | Обеззараживание почвы и семян | Противогрибковое лечение (0,05% суспензия Ридомил Голд) |
Против вредителей цветной капусты (цветной совки, белокочанной гусеницы) следует применять инсектициды, например Энтеробактерин. Также можно использовать народное средство для опрыскивания – настой листьев лопуха (ведро на 1/3 заполнить листьями лопуха, залить водой и оставить на сутки).
Как хранить цветную капусту?
Цветную капусту обычно собирают в середине августа, когда головки достигают диаметра 8 см. Их следует срезать с 3-4 покровными листами на 2 см ниже последнего листа.
Храните цветную капусту в прохладном темном месте с хорошей вентиляцией и низкой влажностью. Подвешивать лучше всего за стебель, чтобы головки не касались друг друга. Также можно удалить листья, завернуть головки в пищевую пленку или бумагу и поставить в холодильник.
Заморозка – лучший способ хранения цветной капусты. Перед отправкой капусты в морозильную камеру кочаны необходимо просушить и нарезать небольшими кусочками или разделить на соцветия.
Не бойтесь выращивать у себя на участке этот, на первый взгляд, довольно прихотливый овощ. Если хорошо ухаживать за растением, можно отлично разнообразить домашнее меню интересными блюдами из цветной капусты.
