Не все овощи можно и нужно собирать с горных хребтов в августе-сентябре. Именно они могут разнообразить ваш рацион до последнего осеннего месяца, до первых заморозков. Конечно, они не так популярны, как их летние собратья, но точно не менее полезны.
Для тех дачников, которые хотят продлить сезон и не спешат покидать участок, мы подобрали десять полезных и вкусных овощей, которые не только боятся холода, но и просты в выращивании.
Брюква
Обязательный в каждом саду еще сто лет назад корнеплод сегодня стал экзотикой на наших дачах. А вот брюкву англичане не презирают и считают чуть ли не национальным достоянием, подавая ее с мясом. Этот «родственник» капусты хорош тем, что легко выращивается, долго хранится и может ждать уборки на гряде до конца октября.
Наездники для корнеплода готовят осенью, обильно засыпая их навозом и золой. Высевать брюкву можно прямо в грунт (в конце мая) или выращивать через рассаду, например капусту. В процессе проращивания репку необходимо прореживать, оставляя расстояние 15 см между корневыми приростами.
Подкармливать шведку необходимо дважды за сезон – в начале июня навозной жижей, разведенной 1:10, а в июле нитроаммофосой из расчета 30 г на 1 кв.м. Не забывайте о частом поливе – если корнеплоды не получают достаточно воды, они становятся горькими и жесткими.
Брюссельская капуста
Брюссельская капуста – единственный овощ, который до наступления прохладной погоды даже не думает о плодоношении. Сеять на рассаду нужно в апреле (в отдельные емкости), а в грунт высаживать, когда каждое растение сможет похвастаться 4-5 настоящими листочками. Капусту размещают на гряде по схеме 60×60 см, регулярно поливают, пропалывают, но не окучивают.
Подкармливать брюссельскую капусту нужно дважды – через неделю после высадки на постоянное место (1 чайная ложка нитрофоски на 10 л воды) и в начале формирования кочанов (25 г суперфосфата, 25 г сернокислого калия, 1 ложка нитроаммофоски на 10 л воды).
Отрицательные температуры положительно сказываются на вкусовых качествах этой капусты, поэтому не стоит торопиться с уборкой. Можно считать, что капуста «в холодильнике» и заготавливать по мере необходимости.
Дайкон
Китайская, или японская, редька — один из основных овощей азиатской кухни. Не стоит упускать из виду и этот овощ, ведь он легко выращивается, имеет пикантный вкус и прекрасно хранится.
Длинные сорта дайкона высевают прямо в грунт, а те, что с короткими округлыми корнями, можно выращивать и через рассаду. В любом случае дайкон должен стоять на гряде после того, как пройдут заморозки. Из процедур ухода китайская редька нуждается в поливе (примерно раз в 5 дней), рыхлении и грунтовке.
Как и все крестоцветные, дайкон часто поражается капустной блошкой, поэтому не забывайте периодически опудривать его золой.
От всходов до полной зрелости дайкону проходит около 70 дней, после чего его нет смысла держать в земле.
Лук-порей
В южных регионах этот модный сейчас овощ высевают прямо на гряду, а вот в центральной полосе и ближе к северу лучше перестраховаться и подготовить рассаду. А вот с начала мая можно сеять лук-порей в грунт, но первые пару недель рассада должна пролежать под пленкой или агроволокном. Лук-порей высаживают на расстоянии 15-20 см друг от друга в хорошо заправленную с осени удобрением гряду.
Эта культура нуждается не только в еженедельном поливе, но и в частом растворе и почве каждые 2 недели. Чтобы лук активно наращивал свою массу, в первой половине лета его следует удобрять каждые 2-3 недели 5% раствором птичьего помета. Культура морозоустойчива и спокойно переносит понижение температуры до -7°С.
Морковь
При посеве летом морковь может торчать на грядках до самых холодов или уйти в погреб на зимнее хранение. Для этого в начале июня ее высевают во влажную почву, предварительно замочив семена.
Для минимизации прореживания семена моркови можно смешать с песком из расчета 1 столовая ложка семян на 1 стакан песка. Морковь нуждается в еженедельном поливе и частом растворе. Для уменьшения частоты обработок допускается мульчирование гряд торфом. На участках с бедной почвой для моркови потребуется 3 подкормки за сезон. Первый – через месяц после появления всходов (1 столовая ложка нитрофоски на 10 л воды), второй (аналогичный) – через 2 недели, а третий – в начале августа (2 стакана золы на 10 л воды).
Не забывайте о правильном выборе сортов моркови – поздние сорта могут дольше оставаться в земле и лучше выдерживать зимнее хранение.
Пастернак
Пастернак можно выращивать как через рассаду, так и прямо в грунте. Семена имеют плохую всхожесть, поэтому перед посевом желательно на 3 дня поставить их в воду или обработать стимулятором роста (Эпин, Гетероауксин, Циркон и др.) согласно инструкции. Пастернак высевают одним из первых, пока почва еще влажная, но ждать всходов быстро не стоит – они появляются только через 3 недели.
Если растения взошли слишком густо, нужно их проредить, оставляя между всходами 20 см. Пастернак не нуждается в удобрениях, листья быстро заглушают свет для сорняков, поэтому поливать его остается только раз в неделю. Этот корнеплод собирают позже других, в холодную погоду, и выбирают для этого сухой день.
Репа
Наши предки не зря любили репу – эта культура проста в уходе, урожайна и морозоустойчива. Семена начинают прорастать уже при 1-3°С, взрослые корнеплоды выдерживают легкие заморозки до -4°С, поэтому сеять и собирать репу можно буквально в любое время. Гряды под репой нельзя засыпать навозом, но культура будет благодарна обилию золы (1 л на 1 кв.
Основной уход за репой – это частый и обильный полив, а также прореживание всходов. Если вы посеяли репу ранней весной, хранить ее нет смысла – вырастите ее до размера 10-12 см в диаметре и съешьте. Ну и репу на хранение в июне-июле, чтобы уборка происходила в октябре.
Свекла
Почву под посадку свеклы целесообразно подготовить осенью, внеся на 1 кв м 7-8 кг перегноя, 2 стакана золы и 0,5 ведра хвойного или крупнозернистого песка. Высевают свеклу в мае на глубину 2 см так, чтобы между семенами было 7-10 см. В остальном уход за этим корнеплодом сводится к регулярным поливам и прополкам.
Его необходимо убрать на хранение, в зависимости от сорта, отряхнуть от земли, оборвать листья и немного подсушить под навесом.
Топинамбур
Земляная луковица часто растет возле заборов на дачах, и воспринимают ее скорее как живую изгородь. Но клубни этой культуры вкусны и чрезвычайно полезны, а потому выращивать ее можно не только ради красивых цветов. Посадку топинамбура проводят одновременно с посадкой картофеля. Для этого выбирают клубни размером с куриное яйцо, укладывают их в траншеи на глубину 15 см и на расстоянии 40 см друг от друга, засыпают и слегка окучивают.
Топинамбур регулярно (еще до появления всходов) рыхлят, каждые две недели окучивают, а стебли подвязывают к опоре. Также ему необходимы частые (раз в 7-10 дней) обильные поливы, подкормки 5% раствором птичьего помета или настоем сорняков. Топинамбур созреет через 120 дней после посадки, но выкапывать его сразу не обязательно – он хорошо себя чувствует в земле, и выкапывать его можно всю осень или даже оставить до зимы.
Тыква
Тыкву, как и многие другие культуры, можно сеять прямо в грунт или выращивать через рассаду. Семена не прорастут, пока почва не прогреется хотя бы до 10°С, поэтому сеять ее в средней полосе раньше мая бессмысленно. После посева гряду желательно накрыть пленкой или мульчей. Тыква сильно разрастается, поэтому между кустами должно быть не менее 60 см, а солнце должно падать прямо на посадки.
Поливают тыкву часто и обильно, при этом вода должна быть не холоднее 20°С, перед поливом желательно рыхлить почву. Удобрять тыкву нужно дважды в течение лета: первый раз в фазе образования 2-3 листьев — 15 г нитрофоски на куст, второй раз в начале формирования плетей — 10 г нитрофоски на куст . Полив растворами золы или коровяка также пойдет культуре на пользу.
Понять, что тыква готова к уборке, можно по высушенному стеблю или затвердевшей коре. Самый простой «тест» на спелость — прижать кожуру тыквы ногтем. Если следов не осталось, плоды можно собрать и отправить на хранение.
Кстати, в сентябре можно и в гряды под спанбонд посеять зелень. Тогда, пока не наступили холода, вы успеете собрать очередной урожай, который можно есть свежим, а можно заморозить и накормить себя витаминами на всю зиму.
