Сидераты – ценное натуральное удобрение, которое насытит почву азотом и защитит почву от сорняков и различных болезней. Однако никто не запрещает использовать на своем участке сидеральные культуры, пригодные в пищу, например черную фасоль.
В свое время фасоль стала настоящим спасением для простых фермеров в неурожайные годы. Ведь редкая огородная культура обладает таким редким сочетанием высокой пищевой ценности и невероятной неприхотливости – редкий овощ выдерживает морозы до -5°С. Из фасоли готовили супы, готовили гарниры и даже делали муку, в который затем добавлялся хлеб. По мере того, как другие овощи начали заменять бобы, их популярность начала угасать. Из постоянного обитателя огородов и ценной пищевой культуры они превратились в растение, чаще всего используемое для улучшения почвы или кормления скота. Отныне пальма первенства среди бобовых перешла к фасоли и гороху.
Фасоль — распространенный ингредиент азиатской и арабской кухни
Черная фасоль — это разновидность фасоли, которая при созревании становится темно-фиолетовой. К таким сортам относятся, например, бобчинская, русская черная и белорусская фасоль.
Но теперь, когда ученые и врачи всего мира все чаще стали указывать на пользу этого продукта, постепенно начал возрождаться интерес к продуктам, содержащим сою, в том числе и к фасоли. В чем причина популярности этого продукта?
Высушенные семена фасоли приобретают насыщенный темный цвет.
Черная фасоль выведена селекционерами относительно недавно, в 40-х годах прошлого века. Однако именно эту культуру можно назвать правопреемницей тех овощей, которые наши предки использовали в пищу, так как основой для селекции послужили древнерусские сорта фасоли.
Зачем сажать черные бобы на участке
Фасоль является эффективным сидератом, который поможет обогатить почву азотом и защитит грядки от сорняков и нематод. Эта культура хорошо зарекомендовала себя практически на всех типах грунта, от легкого песка до тяжелого и плотного. Лучшее время для посева бобовых в качестве сидератов – лето или ранняя осень, для восстановления качества почвы после уборки основной культуры. Однако у каждого овоща есть свои предпочтения по поводу того, где и как лучше вносить эти сидераты. Лучше всего на фасоль реагируют огурцы, картофель и помидоры.
Плантацию фасоли можно расположить и с северной стороны участка, отведенного под теплолюбивые культуры. В этом случае фасоль высевают немного раньше, чем высаживают рассаду «основного» растения. Таким образом, они становятся естественной преградой от холодного ветра.
При рокерной посадке фасоль сажают в три ряда по сетке, и между растениями и между рядами остается 20 см.
Как вырастить черные бобы на участке
Черная фасоль – сравнительно невысокие (50-110 см) растения с мощной корневой системой и мясистым стеблем. В зависимости от сорта на одном побеге созревает от 6 до 16 стручков длиной до 12 см.
Посадив черную фасоль на своем участке, вы убьете сразу двух зайцев – и повысите плодородие почвы, обеспечив свою семью полезным продуктом питания. Уже через 50-60 дней после посадки вы сможете собрать свой первый урожай бобовых.
Место посадки черных бобов
Черная фасоль растет и плодоносит даже на бедной почве, но лучше всего она себя чувствует на тяжелой глинистой и торфяной почве, а вот кислая и песчаная почва фасоли не друг. Еще одно условие, которое желательно соблюдать, если вы хотите добиться богатого урожая этой культуры, – достаточное освещение. Что касается севооборота, несмотря на то, что черная фасоль благоприятно влияет практически на все овощи, выращивать бобовые на одном и том же месте несколько лет подряд нельзя. Это значит, что если в этом году вы выращивали фасоль или горох на конкретном огороде, то следующие 3-4 года фасоль там расти не должна. Но в то же время для них подходит та почва, на которой раньше жили картофель, помидоры, тыква, огурцы и капуста.
Как посадить черные бобы
Отсортируйте семена, отбирая для посева только неповрежденные экземпляры. Затем замочите их в воде комнатной температуры на 5-6 часов, а затем прогрейте в горячей (50°C) воде в течение 5 минут. Хотя фасоль выдерживает даже небольшие заморозки, оптимальная температура воздуха для посева семян начинается с 15°С.
Для осеннего посева фасоли предварительно готовят грядку: перекапывают и вносят удобрения (30-40 г суперфосфата и 10-20 г хлористого калия на квадратный метр посадки). Весной почву рыхлят, а затем выравнивают граблями.
Семена черной фасоли высевают на расстоянии 20-25 см друг от друга, оставляя между рядами не менее 45 см. Семенной материал заделывают на глубину 3-5 см в тяжелую почву и 6-8 см в легкую.
Как ухаживать за черными бобами
Когда стебли растений поднимутся над землей на 10 см, их рыхлят и пропалывают. Окучивайте растения по мере необходимости, пока они не достигнут высоты 50-60 см.
выращивание черной фасоли в открытом грунте не занимает много времени. Развитая конная система этих овощей позволяет им потреблять воду, находящуюся на недоступной большинству огородных растений глубине. Однако это утверждение верно только по отношению к взрослым экземплярам – полив им нужен только в длительные засушливые периоды. Что касается молодых растений, то они требуют много воды на этапах бутонизации, цветения и образования завязей.
Недостаток воды в эти периоды может привести к увяданию цветков и новообразованных стручков. В засушливый период фасоль поливают два раза в неделю, при этом используют 10 л воды на 1 кв. Но и излишняя влага не идет на пользу растениям.
Высокорослые сорта фасоли необходимо подвязывать. Сразу после посева или после того, как растения немного подрастут, по краям рядов вбить колья высотой 1-1,2 м и натянуть на них 2-3 ряда проволоки с интервалом 30 см.
Когда бобовые стебли достигают своей естественной максимальной высоты, отщипните верхушки.
Когда и как собирать черные бобы
Если вы посадили эту культуру исключительно в качестве сидерата и не заинтересованы в богатом урожае или его длительном хранении, молочные бобы можно употреблять и в сыром виде. Если вы можете четко определить «боб» через кожуру стручка, фрукт готов к употреблению.
Как и другие представители их семейства, бобы созревают неравномерно: первыми созревают стручки в самом низу. Чем выше стручок, тем позже он созреет.
Если вы решили выращивать фасоль на хранение, подождите, пока крылья стручка высохнут и потемнеют.
Темные засохшие стручки – главный признак того, что бобы готовы к длительному хранению.
Как заготавливать и хранить черные бобы
Едва ли не единственным серьезным недостатком этой культуры можно назвать сложность в дальнейшей кулинарной обработке: высушенные семена перед приготовлением необходимо замачивать на длительное время (12-16 часов), в процессе сушки кожица на бобах очень твердая.
Чем полезны черные бобы
Как и другие представители семейства, черная фасоль содержит большое количество белка (около 40%), что позволяет им обогнать по этому показателю мясо. При этом калорийность этого овоща очень низкая – всего 57 ккал на 100 г продукта. Кроме того, фасоль богата клетчаткой и фолиевой кислотой, а недавние исследования ученых показали, что рацион современного человека должен содержать около 8-10% бобовых.
Несмотря на все свои полезные свойства, фасоль нельзя есть людям, страдающим заболеваниями печени и желудочно-кишечного тракта. Поэтому проконсультируйтесь с врачом, прежде чем вводить в свое меню большое количество этого продукта.
Если вы хотите улучшить качество почвы в своем саду, а также разнообразить рацион своей семьи, вы можете попробовать выращивать черную фасоль в своем саду. И какие расценки страницы вы предпочитаете?
