Кулинарные рецепты: Ожидание / Реальность
ЗАКУСКИ: из овощей или грибов Брокколи жареная ********************* Ингредиенты: Брокколи — 600 г Сухари панировочные — 50 г Масло сливочное — 30-40 г Соль — 1 ч. ложка Способ приготовления: Головку брокколи хорошо промыть, разобрать на соцветия. Вскипятить воду, добавить соль. Бросит брокколи в кипяток и варить 5-6 минут (2-3 минуты после закипания). Пока брокколи варится, подготовить холодную (а лучше ледяную) воду. Отваренную брокколи сразу же поместить в ледяную воду. Через 2-3 минуты воду слить. При необходимости большие соцветия разрезать пополам. В мисочку насыпать панировочные сухари. Соцветия брокколи тщательно обвалять в сухарях. Разогреть сковороду, добавить масло. Брокколи обжарить на сливочном масле со всех сторон на среднем огне. Общий период обжаривания — 7-10 минут. Источник: рашнфуд Автор: Практика-П
