Автор Fast Company Стефани Возза рассказывает, как ее самочувствие и работоспособность резко улучшились, когда она исключила из своего рациона ряд продуктов.
«Как и многие, в начале года я почувствовал, что пора начать новую жизнь и стряхнуть с себя последствия праздничных запоев потреблять весь день Когда в январе я получил электронное письмо из спортзала с предложением двухнедельной программы детоксикации, я неохотно подписался на нее. Может быть, организму нужна перезагрузка?
Программа ограничивала молочные продукты, яйца, арахис, мясо, растительные масла, сою, кофе, черный чай, газированные напитки, алкоголь, сахар, глютен, искусственные подсластители и фруктовые соки. Эти продукты часто содержат вредные добавки или влияют на физическое и психическое здоровье.
В меню были в основном овощи, фрукты, органическая курица, индейка и свинина, стейк, дикие морепродукты, оливковое масло, орехи, бобовые, рис, картофель, овсянка, миндальное молоко, зеленый чай, специи, травы и многое другое. Известно, что многие из этих продуктов помогают улучшить память и улучшить концентрацию.
Мой муж согласился пройти через это со мной, и первый день прошел легко. Свой обычный завтрак из яичницы и кофе я заменила овсянкой и зеленым чаем. На обед у меня был салат, а на ужин — запеченный лосось, спаржа и коричневый рис.
Второй день был почти таким же; выбирать еду было легко, но я чувствовал усталость. На третий, четвертый и пятый день я начал сомневаться в правильности своего решения. Я был измотан, заснул на ходу (а это со мной случается только когда я болею) и лег спать в 20.30. Тяга к сладкому, настолько сильная, что посреди дня я начала рыться в кошельке в надежде найти завалявшийся там кусочек жевательной резинки, была почти невыносимой. В результате я, наверное, тоже был невыносим.
Но вот наступил шестой день. Туман рассеялся, и мое настроение улучшилось. Я чувствовал, что у меня больше энергии, чем раньше. Рабочая нагрузка больше не казалась такой большой, и я делал больше за день, чем раньше.
Это нормально, говорит Меган Гилмор, автор книги «Детокс без оправданий: 100 рецептов здорового питания на каждый день».
«Серотонин, нейротрансмиттер, который помогает регулировать настроение, аппетит и сон, вырабатывается в основном в кишечнике, поэтому пища, которую вы едите, влияет не только на уровень вашей энергии, но и на ваши эмоции», — говорит она.
Почему детокс?
Это была моя первая детокс-диета, и Гилмор говорит, что каждый должен регулярно отказываться от определенных продуктов.
«Наши тела ежедневно подвергаются воздействию токсинов из окружающей среды, включая выбросы, плесень, тяжелые металлы и многое другое», — говорит она. «Хотя мы не можем контролировать все, мы можем облегчить нагрузку на критически важные органы детоксикации — кожу, печень и почки — за счет сокращения потребления обработанных пищевых продуктов и искусственных ингредиентов и вместо этого увеличения количества натуральных продуктов в нашем рационе».
Если вы хотите сбросить несколько килограммов, детоксикация поможет и в этом. Признаюсь: после праздников мне не влезла ни одна из моих вещей, да и выбор был весьма ограничен. На четвертый день живот стал плоским и джинсы снова подошли. А на десятый день я похудела на шесть килограммов.
По словам Гилмора, токсины влияют на размер. «Воздействие токсинов может привести к увеличению веса независимо от потребления калорий или физических упражнений», — говорит она. Исследование, опубликованное в Журнале медицинской токсикологии, показало, что крысы, получавшие инсектициды, набирали вес без увеличения потребления калорий или снижения физической нагрузки. Всего за четыре месяца животные значительно набрали вес по сравнению с крысами, которые не подвергались воздействию ядохимикатов.
Но детокс — не быстрое решение
Детоксикация, замена нездоровой пищи на здоровую, лучше радикальной чистки и голодания, поскольку это может привести к проблемам с питанием, говорит Гилмор. «Когда вы полностью исключаете одну или несколько групп продуктов, они становятся более желанными, чем когда-либо, и вы можете чувствовать себя обделенными», — говорит она. «В результате, как только ваше краткосрочное очищение закончится, вы, скорее всего, вернетесь к своим старым привычкам».
Для достижения долгосрочных результатов необходимо выстроить определенный образ жизни. «Сначала это может показаться ошеломляющим, но это не так», — говорит Гилмор. — Начните с небольших изменений, таких как «зеленый» коктейль на завтрак. Найдите здоровую привычку, которая работает для вас, и придерживайтесь ее. Хотя небольшие постепенные изменения могут показаться не такими уж захватывающими, они приведут к новым привычкам, которых вы легко сможете придерживаться вечно, поддерживая свое здоровье в отличной форме».
Мы согласны. В дополнение к энергии и сосредоточенности (и более плоскому животу) детоксикация привела к другим большим изменениям. У меня нет проблем с засыпанием и сном, и я просыпаюсь, чувствуя себя отдохнувшим. Боль в колене, которую я иногда испытываю во время бега, ушла, и кожа выглядит более здоровой. Через две недели мы решили продолжать питаться так… по большей части. Рёдвин вернулся, и если мы идем куда-то с друзьями, которые, например, хотят заказать пиццу, мы тоже можем это сделать. «На следующий день мы снова в деле», — говорит мой муж.
«Когда вы постоянно едите цельные, необработанные продукты, результаты поразительны», — говорит Гилмор. Вы увидите более чистую кожу, отсутствие вздутия живота, потерю веса, больше энергии и лучший сон. Большинство людей не осознают, насколько хорошо они могут себя чувствовать, пока не попробуют».
