Top.Mail.Ru

В каких продуктах содержится йод — 10 стражей здоровья щитовидной железы

Диеты и фитнес

В организме здорового человека содержится до 50 мг йода, большая часть которого находится в щитовидной железе.

Осуществляет выработку гормонов и поддерживает их баланс.

Сегодня каждый четвертый житель планеты сталкивается с дефицитом микроэлементов.

И если в прибрежных городах данные кажутся более жизнерадостными из-за концентрации элемента в воздухе, то жители мегаполисов всегда в группе риска.

Неправильное питание, загрязнение окружающей среды, повышенный радиационный фон – идеальные условия для появления дефицита микроэлемента.

Разбираемся, в каких продуктах содержится йод для щитовидной железы и в каких количествах их употреблять.

Йод поступает в наш организм извне: через легкие с воздухом, а через пищеварительный тракт с пищей.

Более половины микроэлемента находится в щитовидной железе, остальная часть распределяется в печени, почках, желчном пузыре, крови, коже, ногтях и волосах.

Основные симптомы и причины йододефицита

Интересно, что йодная недостаточность, актуальная проблема для полутора сотен стран мира, известна не только четырем европейским государствам.

Это Финляндия, Норвегия, Швеция и Исландия, где климатические условия и диета, богатая морскими продуктами, создали идеальную основу для покрытия потребности в микроэлементе.

Гиппократ открыл связь между увеличенной щитовидной железой и недостаточным питанием: он советовал лечить зоб водорослями.

Император Наполеон приказал пальпировать щитовидную железу новобранцев и не допускать к службе в армии тех, у кого она увеличилась.

Молодежь горных районов Франции была слабой и отсталой в умственном развитии.

Какие продукты содержат йод: 10 стражей здоровья щитовидной железы

Каждый четвертый житель планеты сталкивается с нехваткой йода

И это неудивительно. Щитовидная железа отвечает за:

  • Производство и баланс гормонов, в том числе тироксина
  • Интеллектуальной развитие
  • Регулирует обменные процессы в печени и сердце
  • Увеличивает поступление кислорода к тканям
  • Улучшает умственную деятельность
  • Дает энергию и силу
  • Лечит кожу, волосы и ногти
  • Регулирует всасывание витаминов
  • Уменьшить уровень холестерина
  • Участвует в формировании костной ткани

Дефицит также проявляется в виде нарушений памяти и внимания, головных болей, повышения артериального давления, делает нас вялыми и раздражительными.

Но это лишь некоторые симптомы.

Недостаток йода может привести к гипотиреозу — недостаточной выработке гормонов щитовидной железы, а к гипертиреозу — его переизбытку.

И то и другое проявляется:

  • Повышенная утомляемость, потеря интереса к жизни, плохое самочувствие, сонливость
  • Ломкость и сухость кожи, волос, ногтей
  • Нарушение обмена веществ и, как следствие, увеличение массы тела, одышка, отеки
  • Гормональный дисбаланс
  • Нарушения менструального цикла и бесплодие у женщин, импотенция у мужчин
  • Снижение иммунитета
  • Эндемический зоб: увеличение щитовидной железы, сопровождающееся кашлем, удушьем и затрудненным глотанием
  • Пониженное кровяное давление

Какие продукты содержат йод: 10 стражей здоровья щитовидной железы

Йод особенно важен для беременных женщин

В группе риска дети, беременные/кормящие женщины и пожилые люди, чей организм ослаблен возрастными изменениями.

Недостаток продуктов, богатых микронутриентами, в детском питании может вызвать задержку умственного и физического развития.

В каких продуктах содержится йод — список главных

Чтобы описанные выше страшилки не сбылись, важно следить за питанием и правильно составлять рацион.

По данным Всемирной организации здравоохранения, норма потребления йода для взрослого человека составляет от 150 до 200 мкг в сутки.

У беременных она удваивается. У детей она меняется с возрастом.

  • Маленькие дети до года – 90 мкг в сутки
  • От 2 до 6 лет — 130 мкг
  • С 7 до 12 лет — 130-150 мкг

Какие продукты содержат йод: 10 стражей здоровья щитовидной железы

Для полноценного развития ребенка норма йода должна увеличиваться с возрастом

Интересно, что на картинах художников эпохи Возрождения пухлая шея считалась признаком красоты.

Многие из них, в том числе знаменитая Мадонна с младенцем на руках, действительно имеют признаки выраженного диффузного зоба.

Какие продукты содержат йод: 10 стражей здоровья щитовидной железы

Богатые элементами водоросли

Итак, в каких продуктах содержится много йода, полезного для щитовидной железы?

Безусловно, первые места в ТОПе занимают морепродукты: рыба и рыбий жир (печень трески, сайра, лосось, морской язык и др.), моллюски (креветки, устрицы, кальмары).

Чуть сложнее получить микроэлемент вегетарианцам, сознательно отказавшимся от употребления рыбы.

Продукт №1 для них – бурые водоросли, содержание микроэлементов в которых варьируется от 500 до 3000 мкг на 100 грамм:

  • Кале/морские водоросли — источник вещества в редкой органической форме
  • Фукус — по составу похож на плазму крови человека, не только обогащает йодом, но и очищает от токсинов
  • Сушеные листы нори — используются для приготовления супов и суши
  • Ульва / морской салат: распространен в скандинавских странах, вы можете купить у нас в магазинах здоровой пищи

Какие продукты содержат йод: 10 стражей здоровья щитовидной железы

Водоросли суши

Полезны хлорелла, спирулина, порфира и чука.

Их употребляют как в виде сухих пищевых добавок, так и в составе вторых блюд и смузи.

Морские водоросли едят сырыми в салатах, чтобы сохранить как можно больше питательных веществ.

Какие продукты содержат йод: 10 стражей здоровья щитовидной железы

Незаменимые ламинарии, также известные как морские водоросли

Еще одним важным источником вещества в нашем меню является филиппинское национальное блюдо, лапша пансит, приготовленная из рисовой муки и морских водорослей.

Он богат йодом, кальцием, магнием и другими микроэлементами. Подобное блюдо встречается в китайской/японской кухнях.

Какие продукты содержат йод: 10 стражей здоровья щитовидной железы

Рисовая мука и лапша с морскими водорослями

Далее в списке идут растения и молочные продукты.

В них содержание йода варьируется в зависимости от района выращивания и производства: чем ближе к морю, тем больше.

В список продуктов, где содержится йод, входят:

  • Фрукты: яблоки, виноград, вишня, абрикосы, сливы, фейхоа
  • Ягоды — смородина, черная смородина, клубника
  • Овощи: свекла, салат, помидоры, морковь, баклажаны, помидоры, картофель, шпинат
  • Грибы
  • Бобовые – фасоль и горох
  • Зерновые культуры: гречиха, рис, пшеница, просо
  • Молочные продукты: сыр, творог, простокваша, сметана, да и вообще молоко

Какие продукты содержат йод: 10 стражей здоровья щитовидной железы

Чем ближе к морю выращены/произведены продукты, тем больше в них йода

Совет: Фейхоа, плод вечнозеленого миртового дерева, часто встречается на полках наших супермаркетов. Содержание йода в нем достигает 35 мкг на 100 грамм.

В чем содержится йод — несколько слов о полезной соли

Отдельно стоит упомянуть о йодированной соли. Он был специально создан для борьбы с дефицитом йода.

Треть чайной ложки при варке полностью покроет суточную потребность в микроэлементе.

Какие продукты содержат йод: 10 стражей здоровья щитовидной железы

Полезная фейхоа

При покупке обратите внимание на природу соединения, входящего в состав. Йодид калия разрушается при нагревании.

В этом случае нужно добавлять соль в пищу после приготовления. Йодад не меняется под воздействием высоких температур.

Срок годности соли не превышает четырех месяцев. После каждого использования флакон следует плотно закрывать, чтобы предотвратить улетучивание йода, влаги и воздуха.

Совет: Эту соль не используют для засолки и брожения, потому что продукты быстро заквасятся и приобретут прогорклый вкус.

Говоря о пользе йода и перечне продуктов, в которых он содержится в больших количествах, стоит затронуть не менее важную тему – продукты, препятствующие его усвоению.

Какие продукты содержат йод: 10 стражей здоровья щитовидной железы

Замените поваренную соль на йодированную

К этой группе относятся:

  • Соя и ее производные
  • Цветная и краснокочанная капуста
  • Укроп
  • Репа
  • Горчица
  • Редька
  • Шведский

Стоит ли пить препараты, компенсирующие недостаток микроэлемента в организме?

Какие продукты содержат йод: 10 стражей здоровья щитовидной железы

Расслабиться в море

Стоит, но только после разрешения и по назначению эндокринолога — бесконтрольный прием активно рекламируемых добавок может вызвать гипертиреоз и нарушить работу щитовидной железы.

Поэтому без особых показаний достаточно ограничиться сбалансированным питанием.

Развеем еще пару мифов:

Определить недостаток йода в домашних условиях можно с помощью аптечной сетки для растворов; если этого недостаточно, сетка исчезнет. Это неправда, только лабораторные анализы могут определить норму.

Чтобы справиться с дефицитом микроэлементов, нужно пить аптечный йод. Это утверждение не только не соответствует действительности, но и может закончиться трагедией: в одной капле ранозаживляющего препарата содержится в 30 раз больше, чем суточная потребность человека.

Как определить переизбыток йода?

Продукты йода выводятся вместе с мочой, поэтому бороться с их избытком довольно сложно, но бывают исключения.

Злоупотребление микроэлементом обернется проблемами со здоровьем и головными болями.

К ним присоединятся металлический привкус во рту, лихорадка и проблемы с сердцем.

Именно поэтому важно не заниматься самолечением, а в случае сомнений обращаться за консультацией к профессионалам.

Какие продукты содержат йод: 10 стражей здоровья щитовидной железы

Регулярно посещайте эндокринолога

Чтобы тема дефицита йода вас не коснулась, придерживайтесь следующих простых правил:

  • Составляйте свои блюда с умом
  • Регулярно берите отпуск на море — двухнедельный отпуск значительно улучшит неуспеваемость
  • Раз в год проходить обследование у эндокринолога и делать УЗИ щитовидной железы
  • Принимайте йодсодержащие добавки по назначению врача
  • Замените поваренную соль на йодированную

Следующее видео также поможет вам разобраться в таблице йодсодержащих продуктов и способах восполнения нехватки важного микроэлемента:

По материалам сайта

Оцените статью
Хозяйкам на заметку