Top.Mail.Ru

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Сад и огород

Свекла – популярная овощная культура. Без него сложно представить наш повседневный рацион и любое праздничное меню.

Этот овощ получил широкое распространение благодаря хорошей урожайности, не слишком сложной агротехнике и наличию скороспелых сортов.

О выращивании столовой свеклы, посадке этого растения в открытый грунт, уходе за ним в саду и о секретах получения высоких урожаев пойдет речь в нашей статье.

Описание растения

Столовая свекла

Род свеклы относится к семейству Амарантовые. Существует четыре разновидности этой овощной культуры, которые имеют разное назначение:

  • сахар
  • стерн
  • столовая
  • простыня

Листовая свекла, которую также называют «мангольд», распространена на юге Европы. Эта овощная культура выращивается из-за съедобных стеблей и листьев. Кормовая свекла – техническая культура, ее выращивают на корм животным. Сахарную свеклу сажают ради клубней, которые являются важнейшим сырьем для производства сахара.

Столовую свеклу выращивают для получения клубней красного цвета разной интенсивности, которые употребляют в пищу.

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Свекла домашняя

На ее поперечном срезе видно чередование сосудистых колец и фиброзных пучков, менее окрашенных и более грубой консистенции.

Клубни увеличивают свой объем за счет разрастания этих сосудистых фиброзных колец. Таким образом, прослеживается следующая закономерность: чем крупнее корнеплод, тем хуже его качество. Стандартный вес корнеплода не должен превышать 0,5 кг. Сочные, мясистые клубни большинства сортов растут над поверхностью почвы.

Столовая свекла — двулетнее растение, но в культуре выращивается как однолетник на съедобные корнеплоды.

На втором году жизни растения образуют сильно разветвленные цветочные почки, похожие на длинные листовые колосья. Цветы зеленоватые. Семена заключены в клубочки, в каждом из которых содержится от 2 до 6 семян.

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Семена свеклы

Польза свеклы для организма

До выращивания свеклы люди использовали в пищу дикорастущие сорта этого овоща. В культуре начали выращивать сначала листовую свеклу, а затем и клубнеплоды. Это произошло в Средиземноморье предположительно несколько тысяч лет назад. Уже в то время свекла ценилась не только как овощ, но и, в первую очередь, как лекарственное растение.

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Свекольная пустельга F1

Свекла как лекарство полезна страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, ее применяют для лечения и профилактики анемии, желчнокаменной и почечной недостаточности, сахарного диабета, цинги, гипертонии.

В качестве диетического продукта используют как свежие клубни, так и прошедшие термическую обработку: вареные, жареные, запеченные, свекольный сок.

Клубни обладают хорошей лежкостью, что способствует круглогодичному использованию этого свежего овоща. В них содержится значительное количество витаминов, полезных микроэлементов и антиоксидантов. Помимо клубней в пищу употребляют и молодые листья, в которых содержится не меньше полезных веществ.

Одним из ценных свойств этой овощной культуры является то, что, в отличие от других употребляемых в пищу растений, свекла содержит меньше кислот. Клубни содержат природные антисептики, способные подавлять развитие инфекционных заболеваний и патогенной микрофлоры.

Клетчатка и другие полезные вещества стимулируют деятельность желудочно-кишечного тракта и печени.

Столовая свекла способствует очищению крови, полезна для ослабления организма при простудных заболеваниях.

Норма потребления этой овощной культуры составляет 5-6 кг на человека в год. Свежая свекла доступна для употребления в течение большей части года. Употребляется, как правило, после варки.

Сорта столовой свеклы

Среди огромного разнообразия имеющихся сортов столовой свеклы каждый владелец приусадебного участка может выбрать подходящий сорт, обладающий нужной урожайностью и вкусом, а также ответить:

  • климатические условия региона
  • грунты имеющиеся на участке
  • ожидаемый период созревания
  • срок хранения урожая

Появившиеся в последнее время сорта отличаются неприхотливостью, хорошей урожайностью и высокими вкусовыми качествами. В мякоти таких корнеплодов все меньше и меньше жестких сосудисто-волокнистых колец, и хранятся они значительно дольше и лучше своих предшественников.

Одноплодные сорта

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Бордо односемянный

Всходы свеклы содержат, как правило, несколько семян. По этой причине молодые растения растут «гнездами» и требуют многократного прореживания.

Среди интересных достижений селекционеров последних лет можно отметить создание одноплодных сортов. Соцветия этих растений содержат по одному семени, из которого, соответственно, образуется почка.

Поэтому прореживание всходов не требуется и овощеводы значительно сокращают объем работ по уходу за растениями. Среди одноплодных сортов выделяют «Лакомство», «Однорослый», «Ая», «Валента», «Хавская», «Бордо односемянный», «Патрик», «Монокль».

Раннеспелые сорта

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Египетский плоский сорт

К ранним сортам относятся сорта, которые собирают через 75-100 дней после появления всходов.

Раннеспелую свеклу выращивают для употребления в пищу ранними клубнями. Урожай не может храниться долго, а потому раннеспелую свеклу стараются быстрее перерабатывать в кулинарных целях. Ранние сорта — «Браво», «Египетский самолет», «Либеро», «Ноховский».

Сорта средних сроков созревания

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Сорт детройтской свеклы

Урожай среднеспелых сортов можно собирать через 100-130 дней с момента появления всходов.

По сравнению с ранней свеклой промежуточные сорта более устойчивы к холоду и засухе. Корнеплоды средних сортов получаются не менее сочными и вкусными, чем первые. К ним относятся Пронто, Детройт, Богема, Опольская, Боярыня, Маша».

«Цилиндр» — еще один интересный средний сорт. Он хранится чуть хуже, но имеет несвойственную свекле продолговатую форму корнеплодов с интересным вкусом и без колец. Этот сорт дает большие урожаи, а корни в саду занимают 2/3 почвы.

Поздние сорта

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Свекла сорта Боливар

Позднеспелые сорта достигают зрелости через 130-145 дней после появления всходов.

Отличаются продолжительным периодом роста и длительным сроком хранения урожая – клубни прекрасно сохраняются до следующего урожая, не теряя своих товарных и вкусовых качеств. Хорошие поздние сорта: «Атаман», «Торпедо», «Красный рубин», «Боливар».

Отличным поздним сортом является свекла Саладная. Эти клубни идеально подходят для длительного зимнего хранения и остаются сочными до весны. Сорт обладает отличными вкусовыми качествами и устойчивостью к вредителям и болезням.

Сорта для подзимнего посева семян

Семена свеклы обычно не сеют под зиму. Это связано с тем, что растения плохо переносят низкие температуры, поэтому могут образовывать стрелки и цвести уже в первый год роста. Это нежелательное качество свеклы называется «цветучестью». Однако существует ряд сортов, созданных селекционерами специально для зимней посадки.

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Посадить свеклу под зиму

Эти сорта не только морозоустойчивы, но и устойчивы к стрелкованию. К ним относятся «Подзимняя А-474», «Холодостойкий 19», «Болтарди», «Фурор», «Северный бал». Недостаток подзимней посадки в том, что урожай долго не хранится и его нужно сразу употреблять в пищу или перерабатывать. Также при плохих погодных условиях семена могут подмерзнуть. Чтобы этого не произошло, применяют мульчу.

Гибридные сорта

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Высокая свекла F1

Гибриды очень продуктивны и выносливы, а их сеянцы отличаются дружным внешним видом.

Гибридные сорта свеклы практически не поражаются вредителями и болезнями, устойчивы к стрессовым ситуациям, так как эти качества заложены на генетическом уровне.

Единственным недостатком гибридов является то, что они не могут размножаться самостоятельно, и вам придется покупать семена каждый год. Лучшие гибридные сорта свеклы: «Пабло F1», «Ракета F1», «Таунус F1», «Воевода F1», «Красное облако F1», «Пустельга F1». Среди гибридов есть сорта с разными сроками созревания.

Выбор участка и условия выращивания

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Пророщенная свекла

На приусадебных участках свеклу выращивают как отдельную культуру или как своеобразный «уплотнитель» между огурцами, картофелем и по краям грядок.

Для свеклы нужна ровная площадка, где не скапливается вода. Эта овощная культура хоть и любит влагу, но чрезмерного застоя влаги не переносит.

Освещенность участка

Для посадки свеклы нужно выделить открытое солнечное место. Эту овощную культуру нельзя сажать в тени. Если для посадки остается свободное место только под деревом, то на такой участок можно сажать свеклу, но обязательно с южной, хорошо прогреваемой солнцем стороны.

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Планировка сада

В тени получить высокий урожай от этой овощной культуры не получится.

Оптимальная температура

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Свекла в саду

Наиболее благоприятная температура для роста клубней и получения хорошего урожая находится в пределах от 15 до 23 градусов. Свекла выдерживает кратковременное понижение температуры на 2-3 градуса, но после этого растения начинают замедляться в росте.

В таких условиях на них даже в первый год жизни могут появиться цветочные стрелки, а клубни станут твердыми и непригодными для употребления в пищу.

Влажность почвы

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Чернозем

Свекла – влаголюбивое растение. Хотя эта овощная культура может переносить короткие периоды засухи, хорошее увлажнение почвы, особенно в период вегетации молодых растений, следует считать важным фактором повышения урожайности.

Подходящий грунт

Свекла плохо растет на кислых почвах, и в этом случае ее всходы легче поражаются грибковыми заболеваниями.

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Урожай свеклы

Обычно эту овощную культуру сажают на второй год после внесения в почву извести. Однако известкование можно провести и непосредственно перед посевом семян.

Свекле нужна рыхлая почва, поэтому перед посевом грядки нужно хорошо перекопать на глубину штыка лопаты. Делать это лучше осенью, одновременно расчищая остатки других растений и удобряя участок.

Любому корнеплоду, в том числе и свекле, трудно развиваться и увеличиваться в размерах на плотных глинистых почвах. Такой грунт необходимо улучшать, изменяя его структуру.

Песок не следует использовать в качестве разрыхлителя на глинистых почвах.

Для этой цели больше подходят:

  1. Гумус. Он имеет прекрасную структуру и долго остается в земле, а его частицы действуют как хороший разрыхлитель.
  2. Опилки. Перед внесением их необходимо выдержать в навозе или обработать другими удобрениями. Если в почву внести свежие опилки, они смогут «вытянуть» большое количество азота, необходимого растениям.
  3. Кирпич. Еще один хорошо работающий тип разрыхлителя — дробленый красный кирпич.

Если на вашем участке рыхлые плодородные почвы, перед посевом семян свеклы их достаточно просто перекопать.

Можно заправить почву перегноем или компостом, но свежий навоз лучше не вносить, так как свекла имеет свойство накапливать в клубнях нитраты. Если вносятся удобрения, то хорошо перепревший перегной растительного происхождения или навоз не менее трех лет.

Лучшие растения-предшественники свеклы

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Таблица севооборота овощей

Свекла лучше всего растет и образует клубни, если ее разместить на участке после определенных растений. Капуста считается не очень хорошим предшественником свеклы. Лучшими предшественниками этой садовой культуры являются:

  • лук
  • зеленый горошек
  • помидоры
  • огурцы
  • морковь
  • однолетние травы
  • картофель (в том числе ранний)

В целом хорошими предшественниками свеклы можно считать почти все овощные культуры, под которые обычно вносят достаточное количество удобрений.

Выбираем семена

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Семена свеклы

После того, как вы определились с сортом свеклы, необходимо выбрать семена. Вырастить их можно самостоятельно, ведь свекла – двулетнее растение, которое плодоносит на втором году жизни. Однако чаще всего это растение выращивают как однолетник на корнеплоды, а семена проще купить в готовом виде.

Еще один аргумент в пользу покупки семян: если вы выращиваете гибридные сорта свеклы, то сбор собственных семян вовсе не гарантирует, что вы получите тот самый сорт, который соответствует материнскому растению. И урожайность этих растений будет значительно меньше, чем при посадке покупными гибридными семенами.

Вот несколько рекомендаций по выбору семян — на что обратить внимание? Хорошо запечатанная упаковка должна содержать следующую информацию:

  • информация о производителе: марка, название, адрес и телефон
  • указание количества семян
  • ссылка на соответствие ГОСТу
  • описание сорта

Дата сбора также должна быть указана на пакете с семенами. Если на упаковке указан только срок годности, такие семена лучше не покупать. Выбирайте семена из прошлогодней коллекции; как правило, они имеют лучшую всхожесть.

Сроки весеннего посева семян

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Посев семян

Посев свеклы проводят, когда почва на глубине 10-12 см прогреется не менее чем на 7-10 градусов. Глубина посадки на тяжелых почвах 2-3 см, на легких — 3-4 см.

Для ускорения прорастания семян, особенно при пропуске сроков посева, посев производят предварительно замоченными семенами.

По сравнению с другими корнеплодами свекла гораздо более требовательна к теплу. Его семена прорастают при температуре 8 градусов по Цельсию. При достижении температуры 10-11 градусов всходы появляются через 10-12 дней, а при температуре 15-18 градусов семена прорастают еще быстрее — через 5-6 дней.

Необходимо строго соблюдать температурный режим, так как свекла всходит при очень ранних урожаях.

Для определения оптимальных сроков посева семян свеклы можно воспользоваться народной приметой: начинать посев нужно, когда на березе появятся мелкие листочки размером с самую мелкую монету; это будет сигналом к ​​началу посева.

Замачивание семян свеклы перед посадкой

Семена свеклы обычно высевают в середине мая. Для ускорения прорастания семян за два-три дня до посева их погружают в теплую воду температурой 40 градусов или в раствор макро- или микроэлементов.

Для этих целей хорошо подходят водные растворы:

  • борная кислота в концентрации 0,1 — 0,2%
  • 0,005 раствор медного купороса
  • сульфат марганца — 0,01 р-р
  • сульфат цинка в концентрации 0,05 — 0,1%
  • 1 раствор кристалла

Перед посевом семена следует просушить до рыхлости и сразу высевать во влажную почву. Всходы должны появиться через четыре-пять дней. Не сейте размокшие семена в холодную, недостаточно прогретую или сухую почву.

В северных регионах свеклу можно выращивать и с помощью рассады. Для этого семена высевают в ящики или теплицы в марте. Полученные саженцы высаживают на грядки после появления на растениях пяти-шести настоящих листьев.

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Ботва свеклы

Выращивание рассады позволяет получать достаточно высокие урожаи даже в регионах с коротким вегетационным периодом.

В средней полосе также возможно выращивание свеклы через рассаду: это позволяет получать очень ранние урожаи. Однако этот метод необязателен и используется редко.

Уход за свеклой в открытом грунте

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Свекла в открытом грунте

Выращивание свеклы имеет свои нюансы, помнить о которых будет не лишним:

  • нельзя вносить под эту овощную культуру свежий навоз
  • раннеспелые сорта следует высевать на плодородные, хорошо дренированные почвы, которые обрабатывают ранней весной
  • для более поздних сортов подойдет и более плотная почва
  • свекла лучше всего растет в почве с рН 6,5-7,5
  • для полноценного роста растений достаточно внести полное сбалансированное минеральное удобрение в количестве 70-100 г на 1 м2 метра.

Об этих и других особенностях выращивания свеклы, а также о грамотном уходе за этой овощной культурой пойдет речь далее.

Прореживание всходов – необходимый агротехнический прием

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Пророщенная свекла

Семена свеклы представляют собой семенные клубочки, образующие 4-5 побегов, и поэтому эта овощная культура прорастает не отдельными растениями, а своеобразными «гнездами». И хотя в последние годы в продаже стали появляться одноплодные сорта свеклы, соплодия которых содержат одиночные семена, более распространенными остаются многосемянные сорта.

Чтобы корнеплоды были крупными, и чтобы молодые растения не мешали развитию других, важно проводить своевременное прореживание всходов:

  1. Первый раз всходы свеклы следует проредить после того, как вырастет первый настоящий лист. Эту работу необходимо завершить до образования двух пар настоящих листьев. Между молодыми растениями в ряду необходимо делать расстояние около 2-3 см.
  2. Второе прореживание проводят при появлении 4-5 настоящих листьев. Делается это таким образом, чтобы растения располагались через 4-6 см, в этом случае с грядки обычно снимают самые крупные растения и используют их в пищу.
  3. Через 25-30 дней необходимо провести окончательную прополку, сделав расстояние между растениями около 7-8 см. Разводить лучше после полива или дождя, чтобы растения легче выдергивались из земли

Растения, удаленные из сада в процессе прореживания, можно выбрать, пересадив в другое место по одному в качестве саженцев.

В этом случае необходимо «прищипнуть» основной корень. Тогда он не будет расти в глубину, а сразу начнет увеличиваться в массе.

Посадку следует производить с расстоянием между рядами около 20 см. Между растениями в ряду следует делать расстояние 10-15 см. Приживаемость таких саженцев свеклы достаточно высокая.

Полив свеклы

Без влаги растения долго развиваются и корнеплоды не прибавляют в массе. Особенно это касается южных районов, где орошение должно быть обильным. Орошение значительно ускоряет образование клубней, способствует более раннему получению урожая и повышению урожайности.

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Полить свеклу

Молодые растения поливают из расчета десять литров воды на 1 квадратный метр. М. Когда корнеплоды пойдут в рост, при условии, что стоит сухая и теплая погода, полив следует увеличить вдвое.

За две недели до сбора урожая полив свеклы прекращают.

Недостаток воды негативно сказывается на развитии растений и формировании клубней. Однако избыток влаги тоже нежелателен: это может привести к усиленному росту листьев в ущерб образованию сочных клубней, и растения станут устойчивыми к болезням.

Прополка, рыхление почвы и мульчирование междурядий

После полива почву между рядами аккуратно рыхлят, чтобы она не уплотнялась. Для этого возьмите небольшую мотыгу и постарайтесь не задеть клубни. Кроме того, первое рыхление проводят весной, еще до появления всходов. После появления первой пары настоящих листьев нужно прорыхлить междурядья и удалить сорняки.

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Ростки свеклы

Если нет возможности своевременно поливать, междурядья следует застелить каким-либо материалом, например, соломой или травой. Под мульчей будет лучше сохраняться влага, а почва не будет перегреваться, что очень важно для развития свеклы.

Удобрения и подкормки свеклы

Как уже отмечалось, не рекомендуется выращивать свеклу сразу после внесения свежего навоза или компоста. Лучше всего выращивать свеклу на таких участках через два-три года после внесения удобрений. На плодородной почве удобрения можно вообще не вносить.

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Резка свеклы

На бедных почвах, не заправленных органическими или минеральными удобрениями, свекле будет не хватать питания. В этом случае потребуется подкормка. В качестве удобрения для свеклы предпочтительнее использовать травяной настой.

Любое минеральное удобрение опасно тем, что корнеплоды свеклы могут накапливать в себе нитраты; эта особенность характерна именно для этой овощной культуры.

Подкармливать свеклу нужно только в том случае, если вы считаете, что она недостаточно хорошо растет. Если в предыдущие годы на участок вносились удобрения, и клубни развиваются нормально, то удобрять свеклу не нужно.

Часто рекомендуется подкармливать свеклу морской солью или даже поваренной каменной солью, разведенной в ведре воды. Поскольку дикая свекла происходит из средиземноморских районов у моря, эти подкормки считаются очень полезными для этой культуры.

Домовладельцы, выращивающие свеклу, отмечают, что удобрение соленой водой увеличивает содержание сахара в свекле. Выполняя такие подкормки, жесткие волокнистые концентрические круги становятся мягче, а клубни становятся намного вкуснее и слаще.

Норма таких повязок в литературе различна, и часто оптимальное количество можно определить опытным путем. Начать можно с такого соотношения: неполная столовая ложка соли на ведро воды объемом 10 литров.

Появление круглых желтых пятен на листьях свеклы говорит о том, что почва слишком кислая и растениям не хватает калия. В этом случае необходимо поливать растения известковым молоком с добавлением хлористого калия.

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Проверка листьев свеклы

Свекла хорошо отзывается на внесение такого микроэлемента, как бор. При его недостатке рост свеклы замедляется, а сердцевина клубней становится рыхлой.

Чтобы восполнить недостаток бора, можно внести специализированное удобрение, которое разводится по инструкции производителя. Его можно наносить двумя способами: прикорневой или внекорневой.

Уборка старых листьев

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Ботва свеклы

Если на свекле начинают желтеть нижние старые листья, их нельзя удалять, пока они не отдадут корню все свои питательные вещества и не засохнут самостоятельно.

Если срезать листья до того, как они полностью высохнут, это может привести к тому, что свекла зацветет в первый год жизни.

Болезни свеклы

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Свекла Церкоспороз

И столовая свекла, и мангольд поражаются грибками, вызывающими образование бурых пятен на старых листьях. Особенно часто это заболевание можно наблюдать в условиях повышенной влажности или в случаях, когда культуры слишком густые. Это заболевание может нанести серьезный вред растениям, поэтому зараженные листья необходимо удалять и уничтожать.

Сбор урожая и хранение корнеплодов

Ранний урожай свеклы можно собирать уже через 70-80 дней после появления всходов, когда клубни достигают размеров 3-4 см. Окончательную уборку оставшихся клубней средних и поздних сортов следует завершить до наступления заморозков, то есть ближе к концу сентября.

Свекла: описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте

Собранный урожай свеклы

У выкопанной свеклы удаляют кончики, оставляя «пенечки» длиной 2 см.

Землю с клубней осторожно стряхивают и оставляют корни, обрезать их не нужно. Свеклу хранят в погребе и подвале при температуре от 1 до 3 градусов Цельсия в ящиках с песком; это идеальные условия хранения для этой овощной культуры.

Свеклу следует бережно укладывать на хранение, а при хранении рекомендуется периодически осматривать и сортировать корнеплоды, удаляя те, которые начинают портиться.

В регионах с мягкими зимами хранить сразу все клубни необязательно. Некоторые из них можно оставить на некоторое время в земле, укрыв от мороза соломой или другими подручными материалами.

ВИДЕО: Улетный салат из свеклы. Со стола улетает сразу.

Свекла : описание, сорта, сроки посадки, уход в открытом грунте, рецепт салата (30 фото и видео) + отзывы

Фонтан

По материалам сайта

Оцените статью
Хозяйкам на заметку