Снижает ли вес безглютеновая диета?

Food фото создан(а) master1305 - ru.freepik.com Диеты и фитнес

Безглютеновая диета стала популярной не только среди людей, страдающих глютеновой болезнью. Знаменитости, актеры, спортсмены, следят за модой и придерживаются этой диеты. Одни считают, что отказ от глютена избавит их от любых болезней, другие – что это поможет им сбросить лишние килограммы. На самом ли деле безглютеновая диета помогает похудеть?

1. Что такое безглютеновая диета и кому она нужна?

Безглютеновая диета важна для людей с глютеновой болезнью, чувствительных к белкам, содержащимся в пшенице. Когда эти люди едят продукты, содержащие глютен, возникает иммунная реакция, вызывающая воспаление тонкой кишки. Это приводит к нарушению пищеварения и дефициту питательных веществ, поскольку организм не может должным образом их усваивать.

Людям с глютеновой болезнью следует избегать употребления пшеницы, ржи и ячменя, а также некоторых пищевых добавок. Для людей, страдающих целиакией, даже самое небольшое количество глютена может оказаться вредным. Многие обработанные пищевые продукты содержат его в своем составе, поэтому любители такой еды не смогут от него отказаться. Глютен даже содержится в специях, заправках для салатов, мороженом и соевом соусе.
В последние годы безглютеновые диеты стали модными и довольно популярными. В результате все больше и больше производителей предлагают продукты без глютена.
Людям с глютеновой болезнью необходимо исключить это вещество из своего рациона, чтобы избежать кишечных симптомов, таких как газы, боли в животе и диарея. Однако здоровые люди, соблюдающие безглютеновую диету, сообщают, что чувствуют себя лучше, обладают большей энергией, и им легче контролировать свой вес.

2. Может ли безглютеновая диета помочь похудеть?

Соблюдение безглютеновой диеты может помочь с похудением, но это не прямой результат недостатка глютена в рационе. Более того, люди с глютеновой болезнью, как правило, худеют перед переходом на диету из-за мальабсорбции и восстанавливают вес в процессе диеты, поскольку организм должным образом питается.
Причина, по которой некоторые здоровые люди теряют вес после перехода на безглютеновую диету, заключается в том, что они очень обеспокоены тем, что едят, и меняют свои пищевые привычки. Глютен содержится в хлебе, всех видах тортов и печенья, сладких булочках, круассанах, пицце, пасте и многих обработанных пищевых продуктах. Многие из вышеперечисленных продуктов отличаются высокой калорийностью и прекрасными вкусовыми качествами, что приводит к их чрезмерному потреблению. Если в основе диеты до сих пор лежали бутерброды, печенье и макароны, неудивительно, что исключение глютена может быть связано с потерей веса. При отказе от этих продуктов, соответственно, уменьшится и количество калорий в рационе. Обычно при переходе на безглютеновую диету люди склонны есть больше фруктов, овощей, орехов, яйца и полезные источники белка. В результате диета получается менее калорийной, более разнообразной, богатой витаминами, минералами и клетчаткой. Именно в этом (а не в отсутствии в рационе глютена) и заключается причина похудения после перехода на безглютеновую диету.

Получается, роль диеты без глютена в процессе снижения веса несколько преувеличена. Если просто заменить ржаной хлеб, печенье и макароны на те же продукты, но без глютена, то, к сожалению, достичь желаемого эффекта не удастся.

Если же всё-таки хочется исключить глютен из своего рациона, стоит ориентироваться на продукты, изначально не содержащие глютен, и побаловать себя всевозможными готовыми заменителями, доступными в магазинах.

3. Стоит ли придерживаться безглютеновой диеты?

Если поставлен диагноз «глютеновая болезнь», нужно избегать употребления глютена на 100 процентов! Если такой болезни нет и отсутствует чувствительность к глютену, то большое значение имеет состояние кишечной флоры. Бактерии в кишечнике могут переваривать глютен и предотвращать повреждение кишечника. Это означает, что люди с хорошо развитой кишечной флорой могут употреблять глютенсодержащие продукты без каких-либо негативных последствий.

4. Чем опасно отказываться от глютена?

Сам по себе глютен не является ценным и незаменимым белком в нашем рационе. Следовательно, безглютеновая диета не приводит к заметному дефициту в рационе. Существует множество безглютеновых продуктов, которые могут успешно заменить хлеб, макаронные изделия и пшеничную муку.
Однако если для исключения глютена из рациона выбирать обработанные продукты, то можно причинить себе больше вреда, чем помочь.

5. Что нужно знать о безглютеновых диетах?

Нет никаких доказательств того, что безглютеновая диета способствует снижению веса. Обычно такие диеты очень строгие. Люди исключают большинство продуктов, на которых они основывали ранее свое меню (макароны, хлеб, торты, сладкая выпечка, блины, лепешки, печенье), и не заменяют исключенные калории другими источниками пищи с такой же высокой калорийностью. Поэтому непродуманная безглютеновая диета может быть слишком низкокалорийной и дефицитной, что приводит к долгосрочным проблемам со здоровьем и ухудшению самочувствия.

Соблюдение безглютеновой диеты не имеет отрицательных побочных эффектов и безопасно, если заменять продукты, содержащие глютен, другими, с высоким содержанием питательных веществ и клетчатки.

Оцените статью
Хозяйкам на заметку