Пеку домашний батон: наконец-то нашла правильный рецепт (долго не черствеет, мякиш влажный и пористый)

Рецепты

Больше полезных статей в источнике Перейти на канал автора статьи

Я очень люблю домашний хлеб и пеку довольно часто. А батон по данному рецепту получается ароматный, румяный, вкусный и очень мягкий, и не идет ни в какое сравнение с тем, что сейчас продают в магазине. Храню домашний батон в пакете и он на протяжении нескольких дней не черствеет и остаётся свежим.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В просеянную муку всыпаем 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 5 г сухих дрожжей и всё перемешиваем. Далее сухие ингредиенты заливаем тёплой водой (приблизительно 35-40 градусов) и добавляем 30 мл растительного масла без запаха.

Пеку домашний батон: наконец-то нашла правильный рецепт (долго не черствеет, мякиш влажный и пористый)

Пеку домашний батон: наконец-то нашла правильный рецепт (долго не черствеет, мякиш влажный и пористый)

Пеку домашний батон: наконец-то нашла правильный рецепт (долго не черствеет, мякиш влажный и пористый)

Фото можно листать влево

Замешиваем тесто руками. Оно довольно быстро собирается в единый комок. После того, как вмешалась вся мука, переходим работать на стол. Припыляем его мукой и продолжаем вымешивать тесто ещё в течении 5-7 минут.

Тесто будет довольно липким, но муки больше не подсыпаем.

Пеку домашний батон: наконец-то нашла правильный рецепт (долго не черствеет, мякиш влажный и пористый)

Пеку домашний батон: наконец-то нашла правильный рецепт (долго не черствеет, мякиш влажный и пористый)

Фото можно листать влево

Миску, в котрой замешивали тесто смазываем растительным маслом, также и само тесто сверху тоже смазываем маслом, накрываем тонким полотенцем и убираем в тёплое место на полчаса. Я ставлю в включённую на 40 градусов электрическую духовку, дверцу закрываю.

Пеку домашний батон: наконец-то нашла правильный рецепт (долго не черствеет, мякиш влажный и пористый)

Тесто шикарно поднялось, очень воздушное, лёгкое и нежное. Перекладываем его на посыпанный мукой стол и не обминая, растягиваем тесто руками в пласт.

Пеку домашний батон: наконец-то нашла правильный рецепт (долго не черствеет, мякиш влажный и пористый)

Заворачиваем его в рулет. А затем рулет складываем в «улитку». Снова растягиваем тесто в пласт и закручиваем в рулет, придавая форму батона.

Пеку домашний батон: наконец-то нашла правильный рецепт (долго не черствеет, мякиш влажный и пористый)

Пеку домашний батон: наконец-то нашла правильный рецепт (долго не черствеет, мякиш влажный и пористый)

Фото можно листать влево

Противень застилаем пергаментом, присыпаем мукой, перекладываем на него тесто, накрываем тонким полотенцем и даём «отдохнуть» ещё минут 20.

Пеку домашний батон: наконец-то нашла правильный рецепт (долго не черствеет, мякиш влажный и пористый)

Теперь будущий батон смазываем сверху молоком.

Молоко должно быть или комнатной температуры, или слегка тёплым. Холодным смазывать тесто нельзя, оно может опасть или плохо подняться в духовке.

Пеку домашний батон: наконец-то нашла правильный рецепт (долго не черствеет, мякиш влажный и пористый)

Хорошо присыпаем заготовку мукой со всех сторон. На тесте делаем надрезы с помощью острого тонкого ножа.

Пеку домашний батон: наконец-то нашла правильный рецепт (долго не черствеет, мякиш влажный и пористый)

Пеку домашний батон: наконец-то нашла правильный рецепт (долго не черствеет, мякиш влажный и пористый)

Фото можно листать влево

Отправляем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Батон прекрасно увеличивается в размере и получается с красивой, слегка золотисто-коричневой корочкой.

Пеку домашний батон: наконец-то нашла правильный рецепт (долго не черствеет, мякиш влажный и пористый)

Пеку домашний батон: наконец-то нашла правильный рецепт (долго не черствеет, мякиш влажный и пористый)

Фото можно листать влево

Достаём его из духовки. У горячего батона корочка твёрдая, не переживайте, после полного остывания он будет очень-очень мягким. Батон должен остывать под тонким полотенцем.

Пеку домашний батон: наконец-то нашла правильный рецепт (долго не черствеет, мякиш влажный и пористый)

Пеку домашний батон: наконец-то нашла правильный рецепт (долго не черствеет, мякиш влажный и пористый)

Пеку домашний батон: наконец-то нашла правильный рецепт (долго не черствеет, мякиш влажный и пористый)

Фото можно листать влево

Лучше домашнего, свежеиспечённого и ароматного батона нет ничего! Его можно есть с любыми блюдами, делать с ним бутерброды, а можно просто наслаждаться его неповторимым вкусом.

Пеку домашний батон: наконец-то нашла правильный рецепт (долго не черствеет, мякиш влажный и пористый)

Пеку домашний батон: наконец-то нашла правильный рецепт (долго не черствеет, мякиш влажный и пористый)

Пеку домашний батон: наконец-то нашла правильный рецепт (долго не черствеет, мякиш влажный и пористый)

Фото можно листать влево

Пеките, удивляйте своих родных, подписывайтесь на мой канал и если понравился рецепт – поставьте лайк, мне будет очень приятно! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»



Подпишись на мой канал Яндекс Дзен "Это просто" – будем готовить вместе! 💋

******************************************

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука – 350 г

сахар – 1 ч.л.

соль – 1 ч.л.

дрожжи сухие – 5 г

вода – 210 мл

растительное масло – 30 мл

Дополнительно:

молоко – 2 ст.л.

******************************************

Больше полезных статей Перейти в Источник

Оцените статью
Хозяйкам на заметку