Top.Mail.Ru

Каких продуктов нет в рационе нутрициологов?

Диеты и фитнес

Член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой промышленности России, «Лучший диетолог 2019» по версии Brand Awards и влиятельный консультант в области контроля веса и пищевого поведения Анна Макарова рассказывает о том, какие продукты сами диетологи минимизируют в своем рационе

Сразу оговоримся: вредных продуктов, которые следует быстро и навсегда исключить из рациона, не существует. Это стереотипы! Вся еда — это просто калории, энергия. В то же время всем нам приходится заботиться о своем здоровье и выбирать пищу, от которой мы можем получить наибольшую пользу. Наша тарелка должна быть наполнена всеми необходимыми микроэлементами, которые позволят вам восстановить силы вашего организма.

ФОТО@АННАМАКАРОВА25

В питании есть рекомендации по здоровому сбалансированному питанию. Наиболее важным является пять пищевых групп каждый день. Это белковая группа (нежирное мясо, птица, рыба, морепродукты, кролик, творог, яйца); углеводы (цельнозерновые, бобовые, макароны с твердыми сортами пшеницы, цельнозерновой хлеб); все овощи, включая картофель, фрукты и ягоды; молочные и кисломолочные продукты с низким процентом жирности (творог, жидкие молочные продукты, сыр, йогурт).

А есть продукты, присутствие которых следует свести к минимуму. Как психолог-пищевой уверяю вас, что вы не должны ничего «убирать» из своего рациона. Сама эта формулировка обычно имеет обратный эффект – провоцирует срывы. Поэтому мы поговорим о четырех группах, которые следует есть реже.

Первая группа: трансжиры

Какие продукты не входят в рацион диетологов?

ФОТО ГЕТТИ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Представьте себе ситуацию, когда человек ест, например, магазинный торт и думает, что среди «плохих» он содержит только сахар. Но на самом деле наличие трансжиров в таком кондитерском изделии гораздо хуже. Научно вред сахара не доказан, за исключением возникновения кариеса. Сахар может привести к ожирению, а это, в свою очередь, вызывает все негативные последствия для здоровья.

Другое дело трансжиры, которые опасны тем, что глобально меняют состав крови. Они способствуют повышению уровня холестерина, что имеет очень печальные последствия и провоцирует различные диагнозы.

Какие продукты содержат трансжиры? Это все магазинная выпечка, кондитерские изделия (торты, пирожные), попкорн, чипсы, картофель фри, гамбургеры, майонез и другие соусы, пицца, печенье. Минимальный и очень популярный список продуктов, из которых чаще всего попадают в организм трансжиры.

Вторая группа: добавленные сахара

Какие продукты не входят в рацион диетологов?

ФОТО ГЕТТИ ИЗОБРАЖЕНИЯ

В социальных сетях огромное количество 21-дневных марафонов без сахара. Я всегда буду задавать организаторам вопрос: «Без какого сахара?» В нашем рационе есть продукты с естественным содержанием сахара – глюкозы. Он содержится во фруктах и ​​овощах. Даже шпинат и баклажаны содержат сахар. И ни в коем случае нельзя от него отказываться. Наше тело не может функционировать без глюкозы, которая поддерживает работу нашего мозга. Кроме того, из любых фруктов мы дополнительно получаем необходимые витамины, минералы и, самое главное, клетчатку.

Это не натуральный, а добавленный при производстве сахар, который следует свести к минимуму.

Какие продукты содержат добавленный сахар? Это все те же кондитерские изделия, сладкие газированные напитки, пакетированные соки, сладкая молочная продукция (йогурт, глазированный творог), мороженое.

Не пытайтесь полностью исключить добавленный сахар из своего рациона. ВОЗ рекомендует здоровое потребление сахара в количестве 5-10% от общего количества калорий в день. Для женщины это шесть чайных ложек. Вы можете добавить их в чай ​​или съесть свой любимый торт. И не надо этого бояться! Это никак не повлияет на ваш вес, фигуру или здоровье.

Третья группа: растительные масла из семечек

Какие продукты не входят в рацион диетологов?

ФОТО ГЕТТИ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Дело в том, что растительные масла из семян содержат большое количество Омега-6. И Омега-3, и Омега-6 являются незаменимыми жирными кислотами (это означает, что организм не может синтезировать их самостоятельно). Но между этими двумя элементами должны быть здоровые отношения. Однако в последние годы мы катастрофически переели омега-6, превысив норму в 20-30 раз!

Одной из причин является высокое потребление растительных масел. Почему необходимо заботиться о нем? Омега-6 в больших количествах провоцирует воспалительные процессы в нашем организме. А Омега-3 обладает способностью их «гасить». Поэтому, когда у нас такой сильный дисбаланс, организм не может с ним справиться. В то же время повысить Омега-3 в разы при таком несоответствии нереально.

Полностью исключать из рациона растительные масла не нужно. Оптимальный состав – оливковое масло. Рекомендуется около двух столовых ложек в день. Как и любой компонент пищи, масло должно быть в норме, а не в избытке или недостатке. Вы также можете использовать льняное масло в качестве альтернативы.

А вот подсолнечное масло лучше свести к минимуму, а главное, никогда не готовить на нем. Но из-за разнообразия вкусов его редко включают в рацион в качестве заправки для салатов. То же самое относится, например, ко всем растительным маслам.

Четвертая группа: мясопродукты

Какие продукты не входят в рацион диетологов?

ФОТО ГЕТТИ ИЗОБРАЖЕНИЯ

В 2015 г. Международное агентство по изучению рака, входящее в состав ВОЗ, включило мясные продукты (колбасы, ветчины, сосиски, копченое и вяленое мясо и др.) в группу продуктов категории 1, то есть «доказанный канцерогенным для человека». В эту же категорию входят, например, мышьяк, табак и этанол. Это говорит о том, что переработанные мясные продукты имеют очень высокий риск развития рака, и это доказано исследованиями. Такие продукты следует свести к минимуму и относиться к ним как к деликатесу, употребляя их один или два раза в месяц.

При этом само красное мясо в эту группу не входит! Он входит в подгруппу 2А («высоковероятные канцерогены человека»), то есть потенциально опасен, но пока не проверен. Относительно потребления красного мяса: оптимально два-три раза в неделю, а суточная рекомендация не более 100 граммов.

По материалам сайта

Оцените статью
Хозяйкам на заметку