Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Добрый день, дорогие друзья, садоводы и огородники! Приветствую вас на канале "Дачные истории".

Цветник — это место, где садовод отдыхает от "трудов праведных". Если овощи мы выращиваем с утилитарной целью их потребления и создания запасов на зиму, то у цветов совсем другая цель. Они просто радуют нас своей красотой, украшают участок и дом, их созерцание дарит нам умиротворение и возможность насладиться гармонией, которая царит в природе. Однако и некоторые виды цветов можно употреблять в пищу. В этой статье мы опишем несколько самых вкусных цветов, которые наверняка растут в вашем саду.

Самое простое, что можно сделать, это украсить цветами любой салат. Можно их использовать не только для украшения, но и в качестве одного из ингредиентов.

Бегония вечноцветущая

Если на вашем подоконнике цветет бегония, то даже зимой вы имеете под рукой запас витаминов. Цветы бегонии не только вкусны, но и очень полезны. Они имеют приятную кислинку, чем-то напоминающую вкус щавеля, особенно цветы розового оттенка.

Благодаря легкой кислинке цветы бегонии можно использовать для любого блюда, которое хорошо сочетается с лимоном. Например, красную рыбу или говяжий стейк можно подать с таким оригинальным украшением. Цветы бегонии замечательно сочетаются с несладкими творожными закусками или мягким сыром.

Например салат "Айсберг" имеет нейтральный вкус, добавка в него цветов бегонии придаст ему пикантность и оригинальный вид. Зимний салат из свежей капусты и моркови зазвучит по-новому с добавкой горсти цветов бегонии. Заправлять такие салаты лучше растительным или оливковым маслом, чтобы не портить внешний вид цветов.

Одуванчик

С первыми теплыми днями в саду появляются одуванчики. Их зелень можно употреблять в свежем виде, добавляя в салаты, а можно тушить с луком и овощами, добавлять в зеленый суп вместе с крапивой и щавелем.

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Лучше собирать листья одуванчика до того, как растения расцвели, до этого момента в них меньше горечи.

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Вкусны также нераспустившиеся бутоны. Избавиться от горечи можно, замочив листья в подсоленной воде.

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Но и раскрывшиеся цветы годятся в пищу. Мелко нарезанными яркими лепестками можно присыпать бутерброды с мягким творожным сыром. Из желтых головок можно сварить оригинальное варенье.

Календула

Высушенные лепестки календулы можно использовать в качестве приправы, заменяя ими шафран. Однако они уступают этой специи по аромату и не имеют красящих веществ.

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Цветы календулы входят в состав различных травяных чаев. Можно добавлять их при заваривании зеленого чая.

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Но и в салатах цветы календулы будут уместны: будь то весенний салат с огурцом и яйцом или салат с отварным картофелем и зеленым луком, горстка ярких цветов календулы сделает его более нарядным и добавит небольшую остроту, похожую на листья горчицы.

Настурция

У настурции съедобны и вкусны и листья, и цветы. У листьев более яркий и острый вкус, похожий на редис или кресс-салат. Их добавляют в свежие салаты.

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Яркие цветы можно использовать не только, как оригинальное съедобное украшение для салата, но и как небольшие емкости. Крупные алые или оранжевые цветы, начиненные белой творожной начинкой, выложенные на круглые зеленые листья, выглядят крайне аппетитно.

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Зеленые коробочки с недозревшими семенами добавляют в маринады при консервации огурцов или помидоров, а также маринуют в чистом виде, используя их вместо каперсов.

Бархатцы

Похожий островатый вкус и терпкий аромат имеют и цветы бархатцев.

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Их можно высушить и использовать в качестве приправы, добавлять целиком в маринады при консервации или использовать свежие лепестки в салатах.

Рудбекия, подсолнух

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Яркие крупные лепестки рудбекии и подсолнуха тоже вполне съедобны, имеют приятные терпкие ноты.

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Их можно измельчить и использовать как приправу, добавлять в чай, а так же украсить ими салаты или бутерброды, но можно и использовать их целиком, добавляя в начинку, например, популярных на западе рулетиков из ветчины.

Хризантема овощная

Овощная хризантема является вполне обычным зеленным растением для Китая или Японии.

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

В этих странах полезные свойства хризантемы давно изучены, поэтому хризантема овощная (съедобная) не только украшает цветники и грядки, но и попадает в салаты и вторые блюда.

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

В пищу идут все части растения: листья, стебли, бутоны и цветы.

Лилейник

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Нераскрывшиеся бутоны лилейника, поджаренные в кляре, являются оригинальным блюдом и подаются в дорогих ресторанах. Таким рецептом можно удивить своих гостей и домашних.

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Если вы приезжаете на дачу лишь на выходные, можно перед отъездом собрать все нераспустившиеся бутоны, ведь цветы лилейника живут лишь один день, и после вашего отъезда их красота останется без внимания.

Тыквы и кабачки

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Распустившиеся цветы тыквы или кабачка, обжаренные в кляре, являются традиционным завтраком, который подается в европейских эко-отелях. Цветы можно начинить тертым сыром с чесноком и базиликом, и, окунув их в кляр, обжарить до золотистой корочки.

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Можно использовать как мужские, так и женские цветы, но срезание мужских не принесет урона урожаю. Есть специальные сорта – "на цветы".

Виола, флоксы

Нежные цветы виолы и флоксов используют для украшения фруктовых салатов.

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Хороши они и в засахаренном виде для украшения тортов и пирожных.

Бораго, или огуречная трава

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Бораго, или огуречная трава имеет не только съедобные листья, свежий аромат и вкус которых так напоминает вкус огурца и заменяет его в салатах ранней весной.

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Цветы бораго тоже съедобны, имеют нежный нейтральный вкус, их можно добавлять в свежие салаты или засахарить для украшения выпечки.

Розы

Варенье из лепестков роз когда-то производилось даже в промышленных масштабах. Они и сейчас есть в продаже, правда это давно уже нишевый продукт.

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Нежные лепестки с едва уловимым ароматом являются изысканным десертом. Высушенные лепестки роз можно добавлять в чай.

Цветы которыми можно не только украшать участок, но и употреблять в пищу. Съедобные цветы из сада и не только

Съедобны цветы всех видов гвоздики, маргариток и примулы. Но не спешите пробовать на вкус все, что расцвело в вашем саду.

Некоторые растения являются ядовитыми, и их ни в коем случае нельзя употреблять в пищу. К ним относится аконит, дельфиниум, купальница, все виды луковичных цветов. Поэтому прежде чем пробовать в пищу новые цветы, внимательно изучите информацию о них в нескольких источниках.

Спасибо за интерес к моей статье.

Источник

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйкам на заметку
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: