Антрекот. Это слово французского происхождения, означающее «межреберная часть пульпы». В настоящее время антрекот готовят из говядины.
Ингредиенты:
- 700 г стейка
- 4 столовые ложки жира
- соль, черный молотый перец
Готовка:
- От толстого или тонкого края стейка нарезать на порционные куски (по одному куску на порцию) толщиной 15-20 мм, отвернуть, посыпать солью, перцем и обжарить с двух сторон на сковороде с разогретым жиром до готовности.
- При подаче сбрызнуть мясным соком.
- Украсьте жареным картофелем, раскрошенными хлопьями или сложным овощным блюдом.
Приятного аппетита!
