Top.Mail.Ru

Алкалиновая диета

Диеты и фитнес

Щелочную диету иногда ошибочно считают диетой для похудения. Однако изначально он был создан для выравнивания кислотности крови с помощью питания. По мнению диетологов, похудение с помощью этой диеты не является главной целью

Щелочная диета — хороший вариант для людей с близким к нормальному весу в качестве экспериментальной диеты. Фото: Pixabay

Меню недели поможет вам попробовать новый тип еды, а стол с едой поможет вам создать свои собственные варианты меню.

Плюсы алкалиновой диеты

Щелочная диета также называется щелочной диетой. Принцип состоит в том, чтобы есть продукты с щелочным pH и избегать продуктов, которые производят кислоту в качестве побочного продукта.

Считается, что изменение уровня рН крови (которое в норме составляет 7,35-7,45 и является постоянным) в сторону окисления негативно влияет на состояние здоровья. Изменение в любую сторону приводит к ацидозу или алкалозу, превышению допустимого уровня кислоты или щелочи, что вызывает различные патологии и даже смерть. Сахарный диабет, интоксикации, употребление алкоголя, нарушения кровообращения и болезни сердца, голодание приводят к избыточному накоплению кислоты — ацидозу. В этом состоянии снижается иммунитет, возникает тошнота, нарушается всасывание питательных веществ, что вызывает авитаминоз – нехватку витаминов.

Изобретатели диеты считают, что употребление в пищу щелочных продуктов уравновешивает общий рН и нейтрализует кислоту, что улучшает общее состояние здоровья и снижает риск развития диабета 2 типа, остеопороза, камней в почках и болезней сердца и даже рака. В нескольких исследованиях и журнальных публикациях (таких как US Journal of Environmental and Public Health) утверждается, что щелочная диета снижает риск хронических заболеваний и уменьшает боль.

Минусы алкалиновой диеты

Мнения о щелочной диете различаются. В некоторых источниках указывается, что диета не имеет под собой научной основы и не может существенно повлиять на общий рН крови. Это объясняется тем, что желудок очень кислый, так как в желудочном соке много кислоты для переваривания пищи рН желудочного сока может колебаться под влиянием болезней, инфекции и питания, но остается кислым. Следовательно, любая пища, попадающая в желудок, будет иметь кислый рН, когда она покидает кишечник. Кроме того, кислота нейтрализуется специальными ферментами и pH пищи меняется на щелочную, продолжается процесс пищеварения и начинается усвоение питательных веществ. Поэтому вся пища в желудке станет кислой, а в кишечнике — щелочной, независимо от ее исходной кислотности.

Гомеостатические механизмы организма удерживают кислотность крови в очень узком диапазоне, ведь малейшие колебания могут привести к летальному исходу. При достаточно сильной реакции на смену питания это могло стать опасным для организма. Поэтому механизмы поддержания постоянства внутренней среды не позволяют внешним явлениям чрезмерно влиять на кислотность крови.

Щелочная диета запрещена беременным женщинам, спортсменам, а также при многих заболеваниях. Перед его выполнением необходима консультация врача.

Диета исключает многие продукты, и организм страдает от нехватки витаминов и питательных веществ. При щелочной диете часто присутствуют дискомфорт и утомляемость.

Меню на неделю для алкалиновой диеты

Щелочная диета подразумевает отказ от всех продуктов с кислым рН, и замену их щелочными:

Запрещенные продукты (кислые) Разрешенные продукты (щелочные)
Черный чай, кофе, алкоголь, безалкогольные напитки, какао Травяные отвары, зеленый чай, молоко, фруктовые и овощные соки
Сыр Козий сыр, тофу
Птица, красное мясо, голубая белая рыба, красная рыба Судак, камбала
Белый рис, пшеница, пшеничная мука, макароны Дикий коричневый рис, перловая крупа, пророщенные злаки, соя
Сладкое: шоколад, мороженое, мука, чистый сахар Мед, патока, джемы
Арахис, грецкий орех Семена, другие орехи
Животные жиры, сливочное масло Растительные масла
Яйца Фрукты: цитрусовые, инжир, курага, арбуз, авокадо
Копчености, соленья, фаст-фуд, майонезные соусы Овощи и зелень: корнеплоды, шпинат, спаржа, стручковая фасоль, капуста, брокколи, водоросли, чеснок, огурцы, кабачки, баклажаны, морковь, редис, кукуруза

Диета похожа на вегетарианство тем, что состоит в основном из овощей и фруктов и практически исключает мясо. Нужны поливитамины.

День 1

Щелочная диета

Завтрак: пророщенные каши, фрукты, тост с джемом, чай
Обед: пюре из спаржи и суп из зеленой фасоли, стакан апельсинового сока
Ужин: тушеные баклажаны, ломтик сыра

День 2

Щелочная диета

Завтрак: простой йогурт, тост, столовая ложка меда
Обед: овощной салат, овощи, отварной картофель
Ужин: стакан молока, соевые пельмени

День 3

Щелочная диета

Завтрак: фруктовый салат с йогуртом, чай
Обед: сыр тофу, томатный суп, овощи
Ужин: отварная белая нежирная рыба, кукуруза в початках

День 4

Щелочная диета

Завтрак: перловая каша, горсть сухофруктов, чай
Обед: овощной суп, соевый бургер, овощи
Ужин: отварной картофель, спаржа, горсть ягод

День 5

Щелочная диета

Завтрак: мюсли с йогуртом
Обед: запеченные кабачки, сельдерей, отварная брокколи
Ужин: салат из шпината и козьего сыра, грейпфрут

День 6

Щелочная диета

Завтрак: стакан кефира, горсть ягод, миндаль
Обед: дикий бурый рис, отварной судак
Ужин: салат из отварной свеклы

День 7

Щелочная диета

Завтрак: фруктовый сок, тост с джемом, кусочек козьего сыра
Обед: рыбный суп, овощной салат
Ужин: запеченные овощи с кунжутом, стакан молока

Результаты

Основная цель диеты – улучшение здоровья, профилактика заболеваний, а не похудение. Жировая масса может уменьшиться в процессе, если человек ранее злоупотреблял продуктами, исключенными из щелочной диеты.

Также широко распространено мнение, что щелочная диета может снизить риск развития рака или даже вылечить его. Это утверждение имеет под собой некоторые научные основания: в очагах появления злокачественных опухолей часто нарушается рН-баланс. Поэтому возникла идея, что снижение кислотности может снизить вероятность инициации опухоли. Но исследования показали, что раковые клетки сами меняют изначально щелочную среду на кислую, так как в ней клетки более активно прогрессируют. Следовательно, щелочная диета не может предотвратить рак.

По материалам сайта

Оцените статью
Хозяйкам на заметку