8 распространенных дефицитов витаминов и минералов: кто виноват и как быть

Здоровье

Больше полезных статей в источнике Перейти на канал автора статьи

ВчераДефициты витаминов и минералов считаются одной из самых частых причин проблем со здоровьем и весом.

Современный человек питается настолько несбалансированно, что создает себе метаболические нарушения и лишние килограммы на собственной кухне.

Огромную роль также играют общее снижение качества пищи и экологическая ситуация. Это нельзя недооценивать.

В этом материале я опишу важные микроэлементы, нехватка которых критична. Но грамотное формирование рациона решит проблему – пусть и частично.

Для начала небольшая ремарка.

Самоназначенные витамины и минералы в добавках – в подавляющем большинстве случаев очень плохой выход.

Почему я так считаю?

1. Цельная еда – это источник сбалансированных между собой естественных доз микроэлементов, которые работают в связке, синергии.

Наш организм воспринимает еду именно в природной форме.

К синтетическим формам возникает слишком много вопросов: вещества усваиваются иначе, конкурируют между собой (особенно поливитамины), и вы, конечно же, не знаете, чего у вас много, а чего – не хватает.

Поэтому я за контроль микроэлементов по анализам и помощь врача при выборе добавок. Более того, после приема добавки нужно сделать повторный тест, чтобы понять, принимать ее или нет.

2. При определенных заболеваниях не то что добавки, а даже обычные аминокислоты противопоказаны.

3. Мультиминералы и поливитамины – как уже говорила, в лучшем случае, лотерея. А в худшем – еще и усугубление ситуации.

4. Аллергия на компоненты. Это вот встречается постоянно – особенно на составляющие таблеток. Всякие формообразующие агенты, глютен, лактоза, сахара… Получается, опять вреда больше, чем пользы.

Что делать?

  • Разнообразить свой рацион и понимать, что из него можно вытянуть. Не есть то, что плохо влияет на усвоение, воспаляет кишечник и т.д. Выбирать различные источники микроэлементов. Это наименее травматичный путь.
  • Вариант подороже – найти диетолога-нутрициолога, сдать анализы и работать уже прицельно.

Почему из еды что-то получить очень сложно?

Современные методики ведения сельского хозяйства лишают еду питательной ценности, а энергетическую (калорийность) мы завышаем сами в разы. Но это бы еще ничего.

Чем старше мы становимся, тем больше в аптечке становится всяких препаратов, которые влияют на усвоение. Плюс, естественные возрастные проблемы с усвоением.

Дефициты питательных веществ – ни много, ни мало, ведут к повреждениям ДНК, ожирению и метаболическому синдрому.

1. Железо. Это просто лидер списка. Более 25% населения планеты страдают от дефицита железа, говорит нам ВОЗ.

У женщин проблема усугубляется естественной потерей крови в процессе менструации. Очень высокая потребность в железе у женщин и детей.

Железо – это синтез эритроцитов, выработка энергии в сердце и мышцах, здоровье мозга, крепкий иммунитет.

Проверить уровень железа можно с помощью специальных анализов, после чего врач скорректирует вашу диету.

Источники: красное мясо, птица, рыба, субпродукты, орехи, шпинат, брокколи, белокочанная капуста, гречневая крупа.

Мешают всасываться железу: кофе, чай и молоко во время еды. Витамин С помогает абсорбции железа. Мясо с капустой и сладким перцем – хороший вариант. И не стоит запивать еду напитками.

2. Кальций. Предмет постоянных дискуссий. Он необходим всем клеткам, сохраняет функцию и структуру костей, участвует в свертывании крови, передаче нервных импульсов, сокращении мышц и еще множестве процессов.

Покалывание в пальцах рук и ног, мышечные спазмы могут говорить о дефиците кальция. Проблемы с костной тканью – самый точный признак.

Проверять надо именно кости – кровь ничего не покажет в этом случае.

Источники: зеленые листовые продукты, сыры, сардина, молочные продукты. Шпинат – исключение, он как раз связывает и выводит кальций. Как и свекла и картофель. Эти продукты надо есть отдельно, скажем, от сыра, рыбы, молочного.

3. Витамин В12. Играет важнейшую роль в энергетическом обмене. Участвует в создании ДНК, нервных клеток, клеток крови. Поддерживает мозг и иммунную систему.

Источники – только продукты животного происхождения. Яйца, мясо, субпродукты, морепродукты, молочные продукты.

В серьезной группе риска веганы, люди с целиакией, пожилые люди с проблемами пищеварения.

Если не хватает В12, появляется затуманенность мозга, нарушения памяти, мышечная слабость, покалывание в руках и ногах.

Курение и алкоголь снижают уровень витамина В12.

4. Витамин Е. Антиоксидант, защищает организм от последствий окислительного стресса.

Дефицит витамина Е повышает риск депрессии, сердечных заболеваний, деменции, проблем с иммунной системой.

Покрыть дефицит витамина Е довольно просто: масло зародышей пшеницы, подсолнечные семечки, фундук, миндаль, авокадо, шпинат, киви, брокколи.

5. Магний. Нехватка магния – это очень серьезная проблема. Лучшие источники магния – это овощи и семечки, но современные почвы обеднены, и, соответственно, растения тоже не богаты магнием.

Магний участвует в более, чем 300 различных процессах организма: активации мышц и нейронов, синтезе ДНК, активации витамина D и витаминов группы B.

Потеря аппетита, хроническая усталость, тошнота, раздражительность, слабость, бессонница говорят о проблемах с магнием.

Источники: темнозеленолистные овощи (петрушка, шпинат, кинза, руккола, шпинат, мангольд, кейл и т.д.), семечки, орехи, авокадо, бобовые, красное мясо, рыба, какао-бобы.

6. Витамин D. Около 40% населения испытывают дефицит этого витамина.

Мышцы, кости, иммунная система, артериальное давление и контроль сахара и инсулина – все это витамин D.

Синтезируется он в коже под воздействием солнечных лучей. Я считаю, что этот анализ надо сдавать регулярно. Питание – продукты, содержащие правильные жиры.

Источники: печень трески, жирная рыба, желтки яиц, грибы.

7. Цинк. Много говорили о нем. Этот минерал необходим всем органам, тканям и жидкостям организма.

Активирует несколько сотен ферментов, заживляет раны, участвует в свертывании крови, регулирует функцию щитовидной железы, необходим для синтеза тестостерона, поддержания нормального зрения и слуха.

Риск дефицита цинка имеют люди с проблемами пищеварения, вегетарианцы, алкоголики, беременные и кормящие женщины.

Симптомы нехватки микроэлемента: нарушения стула (особенно диарея), частые или хронические инфекции, выпадение волос, проблемы с кожей и зрением, долгое заживление ран, эректильная дисфункция, потеря

Источники: красное мясо, морепродукты, бобовые, молочные продукты, орехи.

8. Йод. Ни в коем случае нельзя не только самоназначать себе йод, но и перебирать с его естественными источниками. Все это делается строго под контролем специалиста.

Йод необходим для функции щитовидной железы, развития мозга, нормального состояния костей, обмена веществ, роста.

Продукты, богатые йодом: яйца, птица, рыба, мясо, зеленые овощи, водоросли, шпинат.

Если у вас уже есть нарушения функции щитовидной железы, с йодом нужно быть предельно осторожными.

О чем я пытаюсь сказать?

Во-первых, много проблем создали пропаганда растительной еды и всякие страшилки про мясо, яйца, насыщенные жиры. Животная пища – это база. Как ни крути.

Во-вторых, питаясь вкусным мусором и развращая свои рецепторы, мы приобретаем ужасные привычки, которые заставляют нас постоянно искать пищевого разнообразия. Выводим из равновесия систему вознаграждения в мозге, которая эволюционно не обилием еды должна стимулироваться.

Если вам кажутся феерией вкуса говяжий/ рыбный стейк и зеленый салат – вы можете не переживать за свои дефициты.

А если у вас вечный медок на десерт, печеньица, кусочки хлеба, без майонеза сложно, какие-то пп-кексы и замороченные блюда… трудно вам придется. Вы вечно останетесь в поиске, чем бы себя порадовать, что бы еще "такого этакого" в рот сунуть.

Сколько ни общаемся с людьми, идут вечные торги за шоколадки, крекеры, соления, копчености, деликатесы… "А можно?"

И как в такой ограниченный по калорийности рацион худеющего "впихнуть" мясо, жирную рыбу, яйцо, оливковое масло? Там после кекса места ни на что уже нет. В итоге, или переедание, или один кекс, а рыба когда-нибудь потом.

Самая хорошая привычка – спокойные рецепторы. Тогда и меню сразу станет богатым и разнообразным, и организм будет чувствовать себя удовлетворенным.

Представьте себе, что лучший десерт – это просто ягоды. Трудно выжить при таком количестве соблазнов, но попробовать стоит. У многих уже получилось.

А вот на разноцветные банки рассчитывать… Такая палка о двух концах – не знаешь, куда ударит…

8 распространенных дефицитов витаминов и минералов: кто виноват и как быть

Подпишитесь на группы в Одноклассниках или ВКонтакте, канал в Телеграм, Инстаграм @ketodzen. Все анонсы на статьи там, ничего не потеряете. Буду признательна за любой репост!

Больше полезных статей Перейти в Источник

Оцените статью
Хозяйкам на заметку