Top.Mail.Ru

​Куриные шарики с маслинами

Рецепты

Куриные тефтели с оливками – довольно оригинальная холодная закуска, которая удачно украсит любой праздничный стол. Блюдо очень простое в приготовлении и не займет много времени.

Основа закуски – отварное куриное филе. С ним прекрасно сочетаются оливки, которые тонко усиливают вкус блюда и добавляют пряные нотки. Нежная рикотта со сливочным вкусом делает эту простую закуску по-настоящему шикарной. В качестве приправ используется только черный перец и соль. А сервировка в виде шариков, обваливаемых кунжутом.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 300 г.
  • Оливки без косточек – 1 банка.
  • Творог – 150 г.
  • Кунжут – 5-6 ст. Л.
  • Свежемолотый черный перец – по вкусу.
  • Солить по вкусу.

Чтобы сварить курицу:

  • Репчатый лук – 1 головка.
  • Душистый перец – 5-7 горошин.
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Солить по вкусу.

Подготовка:

1. Куриное филе промыть, переложить в кастрюлю и залить 1 л холодной воды. Поставить на плиту, довести до кипения, шумовкой снять пену. Выложите очищенный лук в кастрюлю. Убавьте огонь и тушите 30 минут. За 15 минут до окончания варки бульон посолить, добавить лавровый лист и душистый перец.

2. Вынуть куриное филе и остудить. Можно использовать бульон для приготовления, например, соуса – в предлагаемом рецепте этого не требуется. Пока курица остывает, обжарьте семена кунжута на сухой сковороде до легкого коричневого цвета.

3. Нарезать курицу кубиками и переложить в чашу блендера.

4. Добавьте оливки. Курицу и оливки измельчить.

5. Выложите рикотту в миску. Смешайте ингредиенты в однородную пасту. Если на вашей кухне нет блендера, вы можете измельчить ингредиенты, пропустив их через мясорубку.

6. Полученную куриную массу переложить в миску. Добавить соль и перец по вкусу. Еще раз хорошо перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут.

7. Затем сформируйте курицу в маленькие шарики размером с грецкий орех. Добавьте их в кунжут.

8. Выложите куриные фрикадельки с оливками на красивую тарелку, украсьте листьями петрушки или укропа и подавайте. Если вы приготовили еду заранее, храните ее в холодильнике до подачи на стол.

Приятного аппетита!

Куриные тефтели с оливками

По материалам сайта

Оцените статью
Хозяйкам на заметку